中财网徐千雅生活照:鱼香鸡丁
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/07/06 16:55:27
=- 食材
主料
鸡脯肉100g
水发香菇100g
青豆100g
红辣椒1个
配料
植物油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
料酒适量
生粉适量
老抽适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
番茄酱适量
- 耗时
准备时间10-20分钟
制作时间10-20分
鱼香鸡丁做法
- 1
鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀
- 2
水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用
- 3
红辣椒同样切成小丁
- 4
干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟
- 5
将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒
- 6
一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀
- 7
大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀
- 8
最后出锅装盘即可