中山农业银行网点:凉拌手撕茄子的做法【图文】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/07/02 02:19:39
凉拌手撕茄子的做法
主料
紫皮茄子1个 辅料
红尖椒1个 青尖椒1个
食盐少许 蒜3搬
小葱1段 白糖少许
白醋适量 凉拌手撕茄子的做法
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微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟
红、绿尖椒洗净,切成寸段
微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱
将烤过的尖椒切成细丝
蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝
加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖
加入适量白醋
加入蒜泥和葱花,拌匀即可
这道茄子菜又是用微波炉搞定的,全程无火,越来越喜欢用微波炉做菜了,不仅方便省事儿,而且无油无烟,让我完全从厨房中解脱出来,可以一边冲凉、一边等菜出炉,无需在高温之下奋战于水深火热之中…
最后强调一点,拌茄子,一定不能缺少的一样配料就是蒜。茄子属于百搭蔬菜,这也意味着它本身并无特别的味道,所以,要想这位主角出彩,一定不能少了提味儿的配角,葱、蒜、辣椒、香菜…只有与这些刺激的配料相拌,才能激发出茄子的潜质,够香、够味儿。
1、一定要用微波可用蒸锅,普通蒸器不要轻易放入微波炉,以免造成伤害。
2、尖椒烤至表皮微微发皱即可,不要加热太久,以免烤糊。
3、茄丝尽量撕得粗细均匀,越细越好,比较容易入味。
4、加热时间仅供参考,具体时间请根据自家微波炉功率调节。