诗四首教学反思:口感酥松做法不同--核桃酥

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/07/02 18:47:52
核桃酥：

  原料：低粉130克、糖粉50克、小苏打粉1/4t、泡打粉1/4t、盐1/4t、

       玉米油50克、鸡蛋1个、核桃仁50克

   1、熟核桃仁30克碾碎备用；将低粉、小苏打粉、泡打粉一起过筛备用；

   2、鸡蛋放入盆儿中用手抽打散，加入糖粉继续打至发白即可；

   3、过筛好的粉料和核桃仁碎混合均匀，再加入玉米油和盐，用手将其搓成均匀的松散状；

   4、再加入打好的蛋液，继续用手抓成均匀的面团，盖保鲜膜，松弛半个小时；

   5、取出松弛好的面团，均匀的分成小面团，用手将其搓成小球，放入烤盘，轻轻压成圆饼状；

   6、烤箱预热200度。在核桃酥表面刷蛋液，再将其余的核桃仁轻轻压在核桃酥上；

   7、将烤盘放入预热好的烤箱中层（我的烤箱温度偏低），烤制25分钟，时间到继续焖10分钟，再取出晾凉；

 



   这个核桃酥的做法，与常规的有所不同。我将部分核桃仁碾碎加入其中，烤出来后口感不错，比常规核桃酥更酥松。由于加入了碾碎的核桃仁，我减少了油的用量，没有粗糙的感觉，和没有减油的口感一样好。

   另外，糖的用量也减少了20克，我觉得正好，甜而不腻，很健康哦。

我的更多文章：
  • (2010-03-12 12:22:21)
  • (2010-02-26 20:53:38)
  • (2010-02-02 22:40:41)
  • (2009-09-27 21:12:27)
  • (2009-08-18 14:16:33)
  • (2009-07-29 07:58:33)
  • (2009-06-16 21:50:38)
  • (2009-06-09 07:03:37)
谁知道核桃露的做法 核桃有什么爽口点的做法？ 鸡蛋的不同做法？ 清茶和绿茶有什么不同？外形、口感和功效！ 急求马志明《核桃酥》台词！ 吃柑蔗会导至骨质酥松吗？ 会不会骨骼酥松！！？？ 生抽和老抽有什么区别？它的做法？口感？用途？ 为什么用不同的切法切菜，做出来的菜口感觉会全然不同? 请问山核桃和家核桃的营养成分有什么不同？ 网线水晶头有几种做法?不同做法会影响网速吗? 咖啡有哪些品种？具体怎样调配？口感有什么不同？ 同样的问题，不同的做法！！！ Tiramisu(提来米苏)不同味道的做法.. 一块猪肉能有几种不同的做法？？ 俯卧撑有哪些不同的做法 为什么油炸的食品口感会发“酥”？ 苹果口感 急求马志明《核桃酥》台词！万分感谢！ 代脂巧克力和巧克力有什么不同，从口感和对身体的角度来说哪个好？ 有没有什么适合夏季喝的饮品？市面上比较少见的，而且，外形美观，口感佳。请介绍其做法。满意必追加分！ 相处的问题，同样做法，不同看法，为什么？ 冷冻对虾和新鲜对虾做法有什么不同? 冷冻对虾和新鲜对虾做法有什么不同?