红楼梦 小红论文:素炒饼

素炒饼  

      北方的面食是很丰富的，单单饼类就有很多种，什么烧饼，手抓饼，葱油饼，鸡蛋饼，千层饼，葱花烙饼等等。。。。。在饼的基础上还能再翻新出别的吃法来，就比如今天做的炒饼，就是用很薄的那种葱花烙饼做的。近段还发现卖饼的地方还配了绞丝的机器，如果你是用来炒，店家会免费帮你绞成丝，服务真是够周到了。

这款素炒饼因为加进去有菜，所以既可以当主食，又可以当菜，很香也很筋道，味道没的说，而且做了两盘才花了不到3元钱，也很实惠，极力推荐。

                                  家常素炒饼

原料：烙饼丝500克，绿豆芽100克，青椒半个，青菜4棵，葱1根，蒜4粒，盐，生抽，鸡精，醋，自制红油各适量。

制作过程：

1，烙饼直接让店家绞成丝，青椒洗净切丝，青菜和绿豆芽洗净，葱切葱花，蒜切末。

2，炒锅放油，油热后放入葱花炒香，再放入绿豆芽和青椒丝稍炒。

3，把菜铲到锅的一边，放入烙饼丝炒到锅里发干，再放入老抽炒干。

4，加入青菜和蒜末炒出蒜香味，再加入少许盐，醋，鸡精和自制红油炒匀即可。