中财网伦桑真名叫什么:酥焖带鱼
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【引用】酥焖带鱼
2011-11-03 21:11:41| 分类： 默认分类 | 标签： |字号大中小 订阅
本文引用自梦桐《酥焖带鱼》方法与步骤：
1.选料：
选上好的带鱼，将带鱼用淡盐水泡上15分钟，洗净切成小段，装入盘中，如图
2.煎鱼
大火将锅烧热后放入植物油，油温要高，这样煎带鱼不粘锅
带鱼煎至金黄色出锅装盘
3.调汁
葱、姜、祘、花椒、大料、干辣椒2个、白胡椒粉、料酒、醋、
酱油、味精、精盐 、番茄酱、少量白糖，适量水。
4.焖带鱼
将煎好的带鱼放入高压锅中，调好的汁到入高压锅中，盖上高压锅盖，
不加阀中火25分钟，之后，小火加阀25分钟，自然冷却，开盖，即可使用，
这样鱼肉不散。
我将做好的酥焖带鱼放在冰箱里，吃的时候口感更好。
这到菜的特点鱼骨是酥的，没有鱼翅，老少皆宜，味道与鱼罐头类似。
