燎原优比丽:清香蚕豆糕\\豆沙糕\\山药桂花豆沙糕\\紫薯豆沙糕\\奶香红豆沙糕
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/09/28 21:17:14
让老蚕豆重焕容颜变青春-清香蚕豆糕
母亲节就要到了,特意做了这份心连心的南瓜糕,送给我的妈妈们。去年的母亲节做了母亲节黄桃鲜奶油蛋糕,今年突然想换换口味了。都说女儿是妈的小棉袄,我想是因为女儿最能懂得妈妈们的心思。所以这次我做了这个精致并且不张扬的心连心小甜品,来表达我们的心永远连在一起的。嫩黄嫩黄的南瓜,让这个母亲节变得更加柔软、温暖。加了糖桂花在上面,更显剔透、精致了。夏季是甜品的季节,夏季是甜品的舞台。今天就是立夏了,甜品季已经悄悄的来了。就让我用这道甜品带着我对妈妈们的祝福打开入夏的甜品盛宴吧。
原料:
南瓜半个、琼脂5克、白砂糖适量、淡奶油2汤勺。
做法:
1、南瓜洗净去皮切成片放入锅中,加入适量清水,没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软;
2、冷却煮好的熟南瓜至室温后,连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内,打成南瓜泥倒入容器中;
3、琼脂用清水泡软后,放入小锅中,加入200ml清水一起小火煮至融化;
4、把煮融化的琼脂液倒入杯中备用;
5、在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀;
6、把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中,冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模。(硅胶模具好脱模,不需要任何防粘处理)
友情提示:
1、如果制作的量大,可以增加琼脂液的使用。
2、琼脂溶化后会有味道,介意的朋友可以用鱼胶粉代替,但鱼胶粉不如琼脂凝固力强,所以徐适当增加用量。
3、琼脂的特性在28-35℃之间就可以凝结,现在北京的气候室温下就可以凝结。
4、加入淡奶油是为了更好的融合,如果没有就加牛奶吧。
5、琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀,因为琼脂不溶解于冷水。劳动最光荣【豆沙糕】
这几天阿乌休假在家做水管工,咱在一边指导监督,真正体会了一把劳动最光荣。
事件的起因是,二楼卫生间的水龙头一直有漏水现象,以前阿乌看见了总是睁一只眼闭一只眼,但这回他打开台盆下的橱柜取东西,发现下面居然也漏到水了,卫生纸什么的都泡在水里,让他发出一声惨叫??初次尝试,买了新台盆和龙头,花了一下午,捣弄来捣弄去,居然成功了。在品尝劳动后的胜利果实时,咱的不安分因子又活络开来,准备一鼓作气把一楼的卫生间也鼓捣一下。第二天,买来了新的橱柜、台盆和龙头,把一楼卫生间的旧货都给拆了,换上新的。看着水哗啦啦地流,劳动者的快乐啊,真时难以言表。最后就剩下厨房了。不过厨房龙头一向表现优异,从不开小差闹脾气,兢兢业业做好本职工作,所以考虑了3秒钟后,咱决定让其继续在这重要的岗位工作下去了。
情况就是这样,阿乌现在自得地称自己为“水管工”,我也不停地夸他能干,嘿嘿,让他得意一下,以后多多地干活!
这次做的还是豆沙,哈哈!不爱豆沙的同志对不住啊,我实在是很爱豆沙,来尝尝新鲜出炉的豆沙糕吧!
材料:
糯米粉 1/2 cup
粘米粉 1/3 cup
豆沙 1 cup
糖 1/3 cup
油 1 tbsp
水 1/2 cup
做法:
1.将糯米粉、粘米粉和糖混合,加入油。
2.将豆沙和水放入粉中,搅拌均匀。
3.在合适的容器里铺上保鲜膜,再抹一层油,倒入混合液。
4.水烧开后蒸20-30分钟。冷却后切块。
还可以在上面撒上些干果,比如松子、杏仁碎粒等等。我随手加了些瓜子仁,好吃!
山药桂花豆沙糕
原料:
山药1根、豆沙馅200克、白糖2小匙、新鲜桂花若干、糯米粉少许。做法:
1、山药去皮,切片,隔水蒸15分钟,中高火微波4分钟;
2、将山药用勺背碾碎,并用筛网过滤;
3、糯米粉用微波中火2分钟叮熟;
4、采来的桂花不用水洗,直接放入豆沙馅中炒制片刻;
5、山药泥加入白糖(可不加),拌匀;
6、双手轻拍熟糯米粉,将山药泥压成饼状,放上豆沙馅包裹成圆;
7、在模具内磕出即可。
小贴士:
1、手要洗干净,山药糕是即食。
2、模具内防沾可加入适量糕粉,拍出多余的粉。
3、生的山药蒸1分钟后再去皮,可防止皮肤发痒,山药要选择糯性的粉山药。
4、山药泥过筛后口感更细腻。
5、豆沙馅:将红豆浸泡一晚,大火煮沸后转小火,一小时左右。将红豆用筛网洗出豆皮与豆沙,纱布将留用的豆沙挤干水分,炒锅加油,倒入豆沙,加红糖不停地翻炒至干,最后加入桂花即可。
适合夏季吃的健康凉糕---紫薯豆沙糕
紫薯 3-4个
芸豆沙 适量
模具 一个
紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。
芸豆蛋白质含量高,属全价蛋白,接近动物蛋白,富含人体必需的氨基酸,并具有一定的药用价值,其性味苷平,有滋补解热、利尿消肿等作用,既是蔬菜又是粮食,还可作糕点和豆馅。
特点:糯软香甜,爽口。
- 1
将紫薯洗净,蒸熟后去皮,用擀面棒压成泥。 - 2
在案板上铺一层保鲜膜,把紫薯泥分成50克得剂子,压成圆片,放上30克得馅料。 - 3
把保鲜膜四个角卷起,沿着一个方向拧紧,成圆球型。- 4
去掉保鲜膜,把紫薯球放进月饼模具内,压实压紧。 - 5
把模具倒扣在盆子上,提起月饼模具脱模即可,压制好的月饼坯子放入容器里,加盖放入冰箱冷藏1-2小时再食用口感最佳。 - 6
可以开吃了。呵呵
小贴士
1.喜欢甜点,可以在紫薯泥里加点蜂蜜或炼乳。2.没有模具,可以做成茶巾,就是去掉保鲜膜即可。