中财网欧巴对应的是什么:应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身汤
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/10/05 09:35:47
应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身汤——什锦蛤汤!
每日一汤，什锦鲜蛤汤
应对寒冷雨雪天气的24道冬日暖身汤
好冷啊，刚刚将小朋友送去学校，羽绒服，大围巾都穿戴上了，全副武装。
天阴沉沉的，昨晚收到新短信，近期会有大到暴雪。虽则怕冷，但对今冬的第一场雪，仍然充满期待。
雪，在我心中，是冬的精灵。在南方出生、长大，见得最多的是米雪，其实所谓的“米雪”，应该不能算雪吧，是米粒一般大的小冰雹。
记忆中，第一次见到真正漫天飞舞的雪花，是在北京。
现在回想起来年少轻狂最大的好处在于胆子够肥，想了就做背上行囊就可以上路，无所畏惧。那时候春运期间车票不好买，不管不顾，想看长城想看天安门梦想着北国的一场雪，那片向往，什么都不能阻挡。挎着一个包只身一人北上，挤上列车站了半宿才补上一张坐票，在车上到底待了多长时间，记不清了，三十几个钟头或者还长吧，很模糊的记忆。
到达北京的第一天，没有下雪，风沙大得直往嘴里灌，眼睛涩涩的，在公用话亭给家里打电话报平安，出了话亭站在街头忽然鼻子一酸开始想家，想念那片自己熟悉的南方的温润。第二天，起得很早很早，要去天安门广场，看升国旗。走出旅社的时候，外面黑黑的一片，只看得到远处昏暗的路灯。裹紧大衣往前走着，忽然觉得有什么东西不停的飘落在身上，棉絮子一般的轻盈，在灰白天色中闪着莹莹的白光，迟疑地用手去接，是雪花。一片、两片，叠落在掌心，密密麻麻，天色慢慢见亮，抬着头看着天空中飞舞的雪花傻傻地笑，那一刻，心中的满足，无与伦比!
很多年之后，清晰地记得那个清晨，记得那场雪，记得那个清晨漫天飞舞的雪花中迎面而来的一张张笑脸。。。
每日一汤，应对寒冷雨雪天气的冬日暖身汤——什锦蛤汤!
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【什锦蛤汤】
制作材料：文蛤、豆腐、杏鲍菇、黑木耳、大白菜、粉丝、姜片（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐、胡椒粉、纯香麻油、米醋
制作过程：（如↓图所示）
前期准备工作：将蛤用盐水浸泡使其吐沙；黑木耳泡发后手撕小朵备用，粉丝清水泡发后剪段备用；杏鲍菇洗净切片备用；大白菜洗净切丝备用。
1-2.锅内坐水，加入拍碎姜块大火煮开，将泥沙吐尽的蛤放入锅中，蛤一开口即将其逐一捞出放入砂锅中；将锅内煮蛤的水撇去上层浮沫，沥出中段水备用(底部水中会有少许沉淀，弃之不用)；
3-4.将豆腐切块，用滚水煮2分钟，去除石膏味，捞出控水备用；汤锅内倒入1中的蛤汤，再倒入鸡高汤(或清水)，将豆腐块、杏鲍菇片、泡发黑木耳放入，大火煮开，滚几分钟后，下大白菜丝、粉丝；
5-6.锅内材料再次煮滚之后，用盐调味，调入少许胡椒粉，少许香油，起锅前滴几滴米醋。将滚汤及什锦食材一同倒入装蛤的砂锅中即可上桌。
【制作小贴士】
买回来的蛤类，冲洗干净后将其放入盆中，添加足量清水，滴几滴油，加小勺盐搅匀，将盆放置背光处2小时即可。烹饪之前，将蛤壳用小毛刷刷洗干净。
【文蛤的好营养】
文蛤，曾被清乾隆皇帝御封为“天下第一鲜”。
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。国人食蛤历史悠久，相传始于两三千年前。唐代时文蛤曾为皇宫海珍贡品；清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，“第一鲜”的雅号就流传至今。
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