电视剧甜蜜蜜大概剧情:改良版粗粮窝头 玉米甜心
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/07/02 19:36:20
改良版粗粮窝头 玉米甜心
磨牙零食:玉米甜心 来源:李月今天的瘦身食谱以新鲜的玉米为主要材料,加入丰富的红豆馅,制?成玉米甜心,是可以当做小点心的减肥零食。不过这道玉米甜心和西式快餐店里常见的那种玉米甜心完全不一样,是一道地道的中国点心——玉米窝头的改良版。新鲜的玉米同传统的谷物相比,热量非常低,但粗纤维的含量却非常高,很适合代替米饭或面类的主食,制成小点心也比传统的点心热量更低更健康。
材料:
新鲜玉米粒两杯,面粉一小碗,红豆一杯,蜂蜜两勺步骤:
1、将红豆提前浸泡一夜,倒入高压锅压半小时,或者用普通的锅,煮一个小时以上,期间注意调整火候;2、将玉米加水在搅拌机中打成玉米汁; 3、滤去玉米汁,保留剩下的玉米渣;4、用纱布包起玉米渣并挤去大部分的水分; 5、将面粉掺入湿玉米渣,因为玉米渣中有一定的湿度和水分,添加面粉的份量以刚好能同玉米渣揉成面团为准; 6、将玉米渣面团醒在一边,如果红豆已经煮到绵软开花此时可以开始做红豆沙;7、将红豆捞出,包在纱布中,滤去汤汁水分; 8、滤去水分的红豆用擀面杖压碎,形成较粗的红豆沙,喜欢甜味的可加一点蜂蜜;9、取一块玉米渣面团,包入制好的红豆馅,并用手握成心形; 10、将所有玉米渣面包完即可,将包好的玉米甜心放入蒸锅,大火蒸10分钟即可食用。1、这种制法的玉米渣面不用发酵,吃起来口感比较贴近窝头,因为面里富含大量新鲜玉米渣,口感十分清香,并带有玉米天然的甜味,和传统的玉米窝头完全不同,哪怕不放红豆沙,直接捏成窝头的形状蒸熟也十分好吃;2、红豆沙尽量自己做,不要买现成的豆沙,因为传统细豆沙在制作过程中要加入大量的油和糖,减肥期间最好不要食用;3、文中所教豆沙制法比较粗,适合于包豆沙包等食物的制作,考虑到瘦身的要求,没有用油慢慢炒干,所以要自行在纱布中滤去水分。
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