中财网张曼玉瘦得跟鬼一样了:海鲜泡菜冷面
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海鲜泡菜冷面
分享到： 02011年8月8日 作者: jinjinfish317
- 菜系: 韩国料理
- 工艺: 面食
- 口味: 家常
- 难度: 初级
- 烹调时间: 20-35分钟
- 人数: 1人份
荞麦面
250g
胡萝卜
1个
鸡蛋
1个
油
1汤匙- 各色海鲜刺身
- 小黄瓜
1个
- 韩国泡菜酱
4汤匙 - 糖
2茶匙 - 水
450g
特色
夏天是一年中最没胃口的季节。泡菜开胃，冷面更适合夏天入口。煮制也比较容易。
- 1.胡萝卜和黄瓜去皮切成1指长的细丝。
- 2.鸡蛋打散，油锅烧至4成热。鸡蛋入锅。转动锅子，使蛋液流开，煎成薄薄的蛋皮。
- 3.蛋皮出锅后，切成1指长的细丝。
- 4.三文鱼切成半厘米左右大小的丁；北极贝切丝。
- 5.将泡菜酱和糖倒入150g水中调开，加入冰块备用。
- 6.锅中加入300g水煮开后加入荞麦面。快速搅拌荞麦面40秒左右迅速捞出。
- 7.将出锅的面直接放入已加入冰块的泡菜汤汁中。
- 8.将胡萝卜丝、黄瓜丝、北极贝丝、三文鱼丁和其他刺身一一摆放入面碗即可。
做法
小贴士
- 1.泡菜酱可在超市或者网上购得。味偏酸辣咸，可稍加糖调味。
- 2.刺身可以随意搭配
- 3.煮荞麦面的时间要控制在40秒内。超过40秒，面会过烂。
- 4.煮后的面迅速入冰水可使面条更有韧性，口感更佳。