中财网比较搞笑的流行音乐:麻油香菇水饺、猪肉芹菜水饺、金元宝-饺子的做法（早餐菜谱-自制健康速食水饺)
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/07/04 02:08:18
做法图解：
TIPS:1我这次用的是新鲜的香菇，如果换成干香菇味道也很棒
2 饺子皮和好密封醒一下，面会更柔软，口感更Q
3 因为我买的是精瘦肉剁成肉糜所以口感会比较干要加些油润一下的。我选择了香
油，去火也增香。如果用五花肉剁馅儿就可以不用加油了。
4 蘸料我爹喜欢蒜泥+麻油+生抽，简单又美味。我还是觉得生蒜味道太冲，太辣，但
蒜头绝对是健康食品有能力的同学可以多吃点
5 一口气多包点间隔铺在烤盘上放入冷冻室，冷冻后装入保鲜袋，想吃的时候下点，
方便快捷。最近连续几个大品牌的速冻水饺都发现细菌超标，自己包点水饺冻好短期食用完毕应该还比较安全吧。
猪肉芹菜水饺
原料：
猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜。
馅料做法：
1、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；
2、芹菜洗净；
3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；
4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；
面皮做法：
1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；
2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；
3、用擀面杖擀好饺子皮；
4、将馅料放入皮中，对边捏合；
5、两边分别捏合；
6、饺子包好了。
小提示：
1、肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿；
2、不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉，不过我觉得芹菜叶比较有营养，现在都不摘；
3、芹菜是感光蔬菜，吃了晒后容易长斑，所以尽量不要在白天吃。
原料：
金元宝-饺子
面皮：面粉、南瓜泥。
馅儿：小白菜苗、韭菜、猪后腿肉、干虾仁（海米）。
辅料：
黄酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、油、盐、味精、香油。
做法：
1、面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上。
2、猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟。
3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发（1小时以上）。
4、小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎．韭菜择洗干净，切成末。
5、将发好的干虾仁捞出，切细碎。
6、将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿。
7、将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。
8、取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形。
9、将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅。
温馨小提示：
1、小白菜苗，是小白菜＂间苗＂时收获的（间苗又称“疏苗”,通常在播种出苗后,幼苗出现拥挤时,需将过密的苗拔去,以扩大幼苗问的距离,这项工作称为“间苗”），焯水后体积会缩小，韭菜的用量以不超过小白菜的量（焯好攥水后）为宜．
2、同样的套路，换成其他菜，也一样好吃！
TIPS:1我这次用的是新鲜的香菇，如果换成干香菇味道也很棒
2 饺子皮和好密封醒一下，面会更柔软，口感更Q
3 因为我买的是精瘦肉剁成肉糜所以口感会比较干要加些油润一下的。我选择了香
油，去火也增香。如果用五花肉剁馅儿就可以不用加油了。
4 蘸料我爹喜欢蒜泥+麻油+生抽，简单又美味。我还是觉得生蒜味道太冲，太辣，但
蒜头绝对是健康食品有能力的同学可以多吃点
5 一口气多包点间隔铺在烤盘上放入冷冻室，冷冻后装入保鲜袋，想吃的时候下点，
方便快捷。最近连续几个大品牌的速冻水饺都发现细菌超标，自己包点水饺冻好短期食用完毕应该还比较安全吧。
猪肉芹菜水饺
原料：
猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜。
馅料做法：
1、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；
2、芹菜洗净；
3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；
4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；
面皮做法：
1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；
2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；
3、用擀面杖擀好饺子皮；
4、将馅料放入皮中，对边捏合；
5、两边分别捏合；
6、饺子包好了。
小提示：
1、肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿；
2、不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉，不过我觉得芹菜叶比较有营养，现在都不摘；
3、芹菜是感光蔬菜，吃了晒后容易长斑，所以尽量不要在白天吃。
原料：
金元宝-饺子
面皮：面粉、南瓜泥。
馅儿：小白菜苗、韭菜、猪后腿肉、干虾仁（海米）。
辅料：
黄酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、油、盐、味精、香油。
做法：
1、面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上。
2、猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟。
3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发（1小时以上）。
4、小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎．韭菜择洗干净，切成末。
5、将发好的干虾仁捞出，切细碎。
6、将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿。
7、将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。
8、取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形。
9、将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅。
温馨小提示：
1、小白菜苗，是小白菜＂间苗＂时收获的（间苗又称“疏苗”,通常在播种出苗后,幼苗出现拥挤时,需将过密的苗拔去,以扩大幼苗问的距离,这项工作称为“间苗”），焯水后体积会缩小，韭菜的用量以不超过小白菜的量（焯好攥水后）为宜．
2、同样的套路，换成其他菜，也一样好吃！