澄海3c3v3:自制葱油的做法（调料菜谱）

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/07/06 16:14:42

 


【原料】


葱，油


我这次用的小葱。可以大葱小葱混合，效果更好。




【步骤】




1. 葱择好洗净，切小段。


2. 锅中加适量油，下入葱段，中小火熬。


油量不宜过多，多了相当于稀释，香味就淡了。


3. 中途用筷子不时拨弄一下，或拌一拌，使受热均匀。






4. 当葱渐变蔫软，改小火，继续熬。


此时油温已高，所以要改小火，避免将葱炸黑。


5. 熬至葱段变焦黄，即可停火。


6. 过滤。将油装入干净可密封的容器，置阴凉处保存即可。


过滤掉的葱段里也有油，香味也还有，别丢，做汤或者炒菜可以放些进去。





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