雪姬梅酒为啥是旺旺的:美食天下菜谱精选 手擀全蛋面
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 11:08:29
【媲美面条机】手擀全蛋面
来自:美食天下 作者:诗心 17小时前 | 阅读原文原料:面粉、鸡蛋、食盐。
1. 准备好面粉和鸡蛋。
2. 面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)
3. 打入鸡蛋。
4. 用筷子拌成絮状。
5. 揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。
6. 再把面团揉几下,然后一分为二。
7. 取一份揉圆,然后擀成长方状。
8. 逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。
9. 轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。
10. 再次轻轻对折。
11. 切成均匀的小条即可。
温馨小贴士:
诗心片语: 1:鸡蛋的大小不一样,所以不要一次把面粉放完,感觉不够的话可以再加。 2:面团揉好后静置半小时,这样擀出的面条更有弹性。 3:如果案板够大,也可以一次性擀。我是因为案板太小,只好分2次进行。 4:在对折的时候,只需轻轻对折,千万不要按压。 5:切好以后的面条,撒上少许干面粉,用手轻轻一抖便会自然分开。 6:擀面的时候,面团要和的硬一点,这样出来的面条才既漂亮又有弹性。
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