brian orser:黑米包子 馒头 三角包

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/07/03 07:40:53
 黑米包子 馒头 三角包 

 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；

更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，

因而黑米比普通大米更具营养。

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步骤： 

1 面粉500克  黑米粉200克.发酵粉6克,温水300克,

2 发酵粉用温水融化,不要太烫,温的就可以了，然后用温水去和混合好的黑米面.

3 和到3光,盆光手光面光即可.盖上湿布放温暖处发上即可.一般2个小时.冬天时间长天.夏天相反.

4 取出面粉,排气后,分成小剂子即可做包子馒头等.

6 包好的包子要先静置10分钟,再开火蒸.  静置时盖上块布,以免表面风干.

7 蒸笼里蒸笼布上抹点油,这样蒸好后不粘底,

8  大火蒸10分钟.焖6分钟即可.(实际按包子个头决定具体时间)

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包菜猪肉馅的做法:

1  猪里脊肉切末,(如果是大人吃,喜欢油腻的可以用五花肉,口感比较油润,但我不吃猪油的)

2 葱 姜 蒜 切末, 不用太多,不然姜味很重的 ,喜欢吃的除外.

3 包心菜切末. 然后抱在手中用力挤去包菜汁.可以包在纱布中挤.

这样做的好处有2个.一个是可以去除菜腥味,一个是可以让菜口感更脆点.

你也可以选择将菜绰水,这样就不用挤菜汁了.

4 找一容器,放入肉末\盐\料酒少许\酱油少许\葱姜蒜末少许.植物油略多放点.拌匀.

5 再加入包菜末,搅拌均匀即可.


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