爱应用 wp解散了:啤酒焖鲫鱼
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/07/04 01:48:04
啤酒焖鲫鱼
![](http://image46.360doc.cn/DownloadImg/2011/12/0712/19847681_1.jpg)
做法:
1,鲫鱼清理干净,打十字花刀,不要太深。
![](http://image46.360doc.cn/DownloadImg/2011/12/0712/19847681_2.jpg)
2,用蛋液抹遍鱼身包括鱼肚内,挂了蛋液煎的鱼皮口感很特殊,
而且煎的话也不容易脱皮。
![](http://image46.360doc.cn/DownloadImg/2011/12/0712/19847681_3.jpg)
3,炒锅入油烧热后将鱼顺入锅中煎炸至两面发黄后取出备用。
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4,炒锅里的油倒出,用底油将葱姜八角煸香,
5,倒入两大勺老抽,将鱼放入,倒入一瓶啤酒。
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6,调入一勺白糖,5克盐,50ml醋(不用担心酸,焖久了醋味就淡了)
,大火烧开,转小火慢焖至汤干即可(可以在鱼身压个盘子)
用料很简单,味道很不错,如果以小火慢焖,时间久了鱼刺会被闷酥,
就成了酥鱼 。
![](http://image46.360doc.cn/DownloadImg/2011/12/0712/19847681_1.jpg)
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