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2010-09-27 21:01:18 推自 abc46655 的口袋 | 推(9) Ta推过的 

微波炉也能做出美味菜

用微波炉烧菜,也许有人会说不利于健康，会使菜的营养流失.我想，有些传言只是以讹传讹,如今的信息鱼龙混杂，真伪难辨。对于“懒人”的我来说已用了三年.
微波炉做菜，在烧菜所耗的时间上与微波炉的功率有关，功率大的耗时就可以短些。还有就是和菜的分量也有关系，菜量多，烧的时间也相应的要长些。用微波炉烧菜和用铁锅烧菜，在调料的用法上是没什么两样的，尽可以按自己喜欢的口味加入自己喜欢的调料f。
居家主妇主夫们炊具厨具定是一应俱全，在铁锅里煎炒烹炸出来的菜肴比微波炉里出来的菜要香些，你们进来看了全当是路过，一笑而过.这里介绍的菜式只是为了提供给需要的人们借鉴、参考和帮助，不是教学fang。

　　一、生仁炒鸡肉
　　　　材料：鸡肉　生仁　辣椒　生姜　大蒜　辣椒壳
　　　　调料：酱油　老酒　食盐　味精
　　　　作法：
　　　　1、鸡肉改刀放碗里，加入切碎的生姜、大蒜、辣椒壳，搁酱油、老酒、食盐拌匀渍10分钟以上。
　　　　2、生仁装盘进微波炉高火2分钟出炉翻动一下再进微波炉中火2分钟（不要盖上盖子，生仁平铺）。
　　　　3、入油将渍过的鸡肉划开盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入切好的辣椒拌匀再进微波炉高火2分钟。
　　　　4、把熟生仁放入鸡肉碗里添上味f拌匀装盘。
　　
　　[温馨提示]
　　生仁烤好出炉后请勿马上放嘴里吃，容易造成上火使咽喉不适。
此菜比宫保鸡丁较难上火.


二. 肉馅豆腐
材料：机绞肉　豆腐泡　鸡蛋　香菜　香葱　生姜　淀粉
　　调料：食盐　酱油　老酒　十三香　味精
　　作法：
　　１、将香菜根、葱、姜切细与机绞肉一同放碗里加入鸡蛋、盐、淀粉搅拌和匀。
　　２、用筷子把豆腐泡的一面扎一下后填馅。
　　３、碗中加酱油、老酒、十三香冲入适量开水并放入填好馅的豆腐泡进微波炉6分钟f（中间暂停端出翻动一下）。
　　４、将豆腐泡用筷子夹出装盘，撒上香菜，汤里加味精搅匀浇上。
[温馨提示] :豆腐泡即市场卖的油炸豆腐角.此菜仿客家传统菜客家酿豆腐,容家菜是用水豆腐煎炸,下芡汁炒煮而成.


三.桔香牛肉萝卜丝
材料：牛肉 萝卜 桔皮 青蒜 辣椒
　 调料：酱油 老酒 淀粉 食油 食盐 味精
　 作法：
　　　　1、桔子皮洗净用水浸泡一会儿去苦味。
　　　　2、牛肉切丝放进碗里加入酱油、老酒、淀粉拌匀渍一下，再加入食油用筷子把牛肉划散，盖上盖子进微波炉高火２分钟，端出后把牛肉丝另装盘。
　　　　3、把桔子皮切成细粒放进刚才烧牛肉的油汤里并加入切好的萝卜丝，搁进食盐，盖上盖子进微波炉高火２分钟，端出拨进牛肉丝、青蒜丝、辣椒丝、味精拌匀，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出装盘撒上葱花。
[温馨提示] :此菜跟萝卜块炖牛肉同菜味殊,各有各精彩.欢迎进牛年牛肉牛菜大全[图]看看.


四.红烧螃蟹
　　材料：螃蟹[最好是肉蟹]　姜　蒜　葱
　　调料：食盐　酱油　老酒　食油　味精
　　作法：
　　　　1、螃蟹洗净切块放碗里，搁生姜、大蒜、葱白，加酱油、老酒、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火５分钟（中间暂停端出轻轻拌动一下）。
　　　　２、用筷子将蟹块夹出装盘，散上葱叶，汤汁中放少许味精拌匀浇上.
　　[温馨提示] :调料放进洗净螃蟹后,最好腌10分钟.


五.芹菜炒乌贼
材料：乌贼(冻鲜尤也可)　芹菜　生姜　辣椒
　　调料：食盐　食油　老酒　味精
　　作法：
　　１、乌贼切细条放碗里搁几片生姜盖上盖子进微波炉高火2分中端出滗去汤水。
　　２、搁油、盐、酒，加入芹菜、辣椒盖上盖子进微波炉高火4分钟f（中间暂停端出搅拌）。
　　３、加少许味精拌匀装盘。


六.麻辣木耳肉皮
　　材料：猪肉皮　黑木耳　香菜　大蒜　
　　调料：食盐　酱油　香醋　麻油　味精　油辣椒　花椒粉　
　　作法：
　　１、煮熟的肉皮切细条。
　　２、木耳改刀装碗里冲入开水盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停搅动一下）。
　　３、端出滗去水待自然冷却后放入肉皮、香菜、蒜末、油辣椒、花椒粉、食盐、酱油、香醋、麻油、味精拌匀装盘。

七.肉糜豆腐羹
　　材料：牛肉 豆腐 豆豉 辣椒壳 花椒粉　水淀粉
　　调料：食盐　酱油　老酒　食油　味精
　　作法：
　　１、牛肉、豆豉剁碎，辣椒壳切细一并放碗里，同时加入花椒粉、酱油、食盐拌匀渍一下后加入食油把肉碎划散，将绢豆腐划成小块一并放入，盖上盖子进微波炉高火2分钟f。
　　２、倒进水淀粉用筷子搅拌均匀后盖上盖子进微波炉高火３分钟，出炉添味精拌匀装盘即可。
[温馨提示] :此菜与麻婆豆腐近似


八. 烧鸡翅
　　材料：鸡翅块　香菜
　　调料：食盐　酱油　郫县豆瓣　姜汁红糖
　　作法：
　　1、鸡翅块放碗里加入酱油、郫县豆瓣、姜汁红糖渍1小时以上。
　　2、盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出加少许盐搅拌一下）。
　　3、把鸡翅块平铺在盘子里并倒入汤汁，不要盖上盖子，进微波炉中火6分钟（f中间暂停端出把鸡翅块翻转一面）。
　　4、用筷子堆好鸡翅块，围上香菜.
[温馨提示] : 鸡翅买的是那种个头比较小的，这样容易入味.

九.红烧带鱼
材料：带鱼　生姜　大蒜　辣椒　香菜根
　　调料：酱油　老酒　米醋　白糖　食盐　食油
　　作法：
　　１、带鱼洗净沥干水，切段装在盘中，搁上生姜、大蒜、辣椒、香菜根、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油。
　　２、盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停f，端出加入味精并翻面）。
[温馨提示] :未入微波炉前将带鱼腌调味料10分钟.


十.蛋炒饭
材料：米饭　鸡蛋　洋葱　胡萝卜　青豆　火腿肠　炊虾　香葱
　　调料：食盐　食油　味精
　　作法：
　　１、先把冷米饭装碗里盖上盖子进微波炉高火２分钟。(如是热饭不用此序f)
2.青豆进微波炉中火3分钟.
　　3、饭上加入切好的洋葱、胡萝卜，敲入鸡蛋，搁盐、油。鸡蛋用筷子轻轻地稍划散，盖上盖子进微波炉高火2分钟。
　　4、加入火腿肠、虾仁、香葱，盖上盖子进微波炉高火2分钟，
　　
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微波炉专用器皿


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