金赛纶真实身高:梅干菜扣肉其实很好做!
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/03 15:07:23
高压锅蒸肉,要想水不进碗里,我的办法是用锡纸给碗做个盖子,这样气也能进去,也不怕蒸不熟。
超市买的五花肉
梅干菜
油,蒜,酱油,糖,葱,姜
做法:
1.先把梅干菜温水泡着
2.五花肉沸水去浮沫,加葱、姜、料酒煮一下,大块肉20分钟,切成片的十分钟就够了
3.五花肉捞出,各面抹酱油
4.平底锅,放油,到8成热,把肉皮那面放到里面炸到上色。(买来的如果是已经切成片的五花肉,就把它们肉皮朝下,叠着放,一片挨着锅边,其他挨着那一片叠着放就行),炸好后肉皮朝下沿碗边码一圈,中间留空给梅干菜
5. 梅干菜洗净,放蒜粒一起入油锅炒一下,放糖、料酒和酱油调味。
6.把梅干菜放到码好的肉上。
7.用锡纸做个盖子,盖住碗,放入高压锅,上汽15分钟就可以吃了。
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备注,第五步里面如果油放的稍稍多,最后做出来五花肉很肥,跟过年家里吃的扣肉一个味道。如果少放油,五花肉没那么肥、腻,也很好吃。