中财网dnfzhangyoubao:【厨房日记】香辣啤酒鸭
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/07/06 16:59:23
【厨房日记】香辣啤酒鸭
正式开始复习了，争分夺秒的同时，营养也是要跟上的 最近自己感觉在做饭上面有点马马虎虎，今天认认真真做个菜来……
啤酒鸭前不久刚在二姨妈家做过，不过为了赶时间，用了高压锅，结果鸭肉全都散了，不过大家一致觉得里面的土豆比鸭子好吃，所以，今天特别多放了点土豆
材料：嫩鸭子700G（半只），红椒两只，大土豆一个，自制豆瓣，干花椒，啤酒一瓶，姜片，大葱段
1，鸭肉用水煮一遍，去脏水（这个鸭子蛮肥的，煮了出来上面一层油）
2，锅里烧油，放姜片，葱段和干花椒炒香，下鸭肉翻炒，然后舀两勺小姨妈自制的辣椒酱，两勺老抽翻炒
3，一瓶啤酒，大概500ML，全部倒进去，香味一下子就出来了，而且刚好没过鸭肉，大火烧开，然后把土豆块倒进去，转中火开始烧。不过汁都干了，鸭子还是有点不太烂的，我又加了点水，这才慢慢变软，
最后，把红椒倒进去炒熟，关火，起锅~
