七日杀自建服务器:10分钟就能做好的炸酱
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/07/01 13:25:39
10分钟就能做好的炸酱-----快手版老北京炸酱面
原料:手擀面250克
调料:葱伴侣酱200克
做法:
1)
的水将水发黄豆煮10分钟后捞出。
2)
挑起,能缓慢自然下落为宜。
3)
4)
后放入糖搅匀关火。
5)
6)
7)
超级罗嗦:
**酱和水的比例一定要掌握好,请务必分次加入,别一下都倒进去。酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜。水放多了,酱不容易变得粘稠。在熬制的过程中,要一直用勺子不停的搅拌才能避免酱糊锅。
**文字步骤(5)中,一定要关火后再放入大葱碎,放大葱这一步,不可以加热哦,否则,大葱的香味出不来,反而变臭啦。
**葱伴侣的酱,算是半成品酱,可以直接食用,也可以像我这样用来做炸酱面。因为是已经配好的酱料,且是熟酱,因此不需要再添加甜面酱,而且烹饪时间也缩短了,是个做炸酱面既好吃,又偷懒的方法。
**白糖,要最后放,这也是为了防止熬制的过程中产生糊底的情况。
**配炸酱面的菜,有很多选择,可以根据自己家人的喜好,增加或减少。
**通常在夏天,煮好的面条,我们会过凉水后沥干拌着酱吃。在冬天,煮好的面条沥干水,直接拌着酱吃。根据自己的喜好,选择过水或不过水吧。
**炸酱面的菜码通常有:黄瓜,心里美萝卜,豆芽,黄豆,香椿,白菜,芹菜,青蒜。你也可以根据自己的喜好,随意添加或减少。
**在拌好的炸酱面中添加一些醋,味道会更好,但有些人可能不太习惯。