白龙观:如何做,怎样做蛋黄酱的简单制作方法,的家常,做法大全,制作图解,酱汁大全

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/07/06 13:40:38

准备原料：

蛋黄1个，糖15G，盐0.5G，柠檬汁15G（或者白醋，不过我觉得柠檬汁味道清香一些），植物油150G

制作过程：

1、蛋黄、盐、糖混合在一起打散

2、加以丢丢油就去，电动打蛋器开始疯狂搅打

3、慢慢加油，每次一定不能加多，否则就华丽丽的浪费了一个蛋黄和3两油，充分混合均匀后再加下一次

4、经过一个比较漫长的时间后（大概10分钟），蛋黄酱明显变得粘稠，搅拌时明显感觉阻力增大，就像打蛋白干性发泡的那种状态，这时候往里面加一点柠檬汁，加柠檬汁可以让稠稠的酱变稀

5、如此反复，一会加油，一会加柠檬汁，直到把它们俩都用完

6、装瓶搞定！

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