中财网超市门口放的游戏机:街食DIY---豆皮葱卷儿
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/07/06 17:06:25
街食DIY---豆皮葱卷儿
年龄小的时候，喜欢逛街，逛商场，时装，饰物，化妆品，那真是读它千遍不厌倦，喜欢看，喜欢买；
年龄逐渐大了，个人的喜好也随之发生了改变。我不再喜欢逛街和逛商场了，觉得那是年轻女孩儿热衷的事儿。想买的东西总是真奔目标，喜欢的颜色和款式买了转身就走，不再漫无目标，四处瞎逛，遇到推销的打折的也从不停留脚步。
倒是一直对逛美食街情迷多年不变。从飘香吆喝的一边，寻寻觅觅，慢慢悠悠逛到一条街的尽头，总是嫌这样的街道路程太短。遇到人多聚成堆的时候，总也要挤进去看看里面卖的是啥好吃的，如此诱惑人。哪怕只是看但却不吃，也是一种享受，也有一种满足。
现在一个人逛美食街还真不好意买了街食儿，边走边吃（只限本地哈，怕遇见熟人不好意思，出了家门可就放肆多了，谁也不认识咱哈，尽可以大口恣意地当街享受），可只要有儿子或老公在旁，我还是很好意思地、明目张胆地站在街边和年轻人一般比着吃小食。街食儿，街食儿，当街趁热吃才够味，打了包，带回家，蔫了，凉了，准保坏了你的胃口和心情。
随着城市现代化建设的日新月异，在整个城市统一规划的进程中，难免要把一些传统的老街、小食街给清理掉，以期城市环境旧貌换新颜。沿街叫卖小食的那些小商小贩也正在从人们的视线当中逐渐消失。对我来说，这不能不说是一种遗憾（食品安全的预防和整治则另当别论。）
对街食的喜爱和迷恋，导致我常有把街食搬回家的念头。
这几年，我和孩子的肠胃不是很坚强，所以在街食面前，就有了很多的忌讳。
于是，嘴馋的时候，就在家里捯饬。
一样的原料，一样的调料，相近的操作手法，只为寻找一份街食的感觉和味道。
豆皮葱卷就是我喜欢的一种街食，每次吃不多，只那么三两卷，或烤或炸，外皮酥香，内中微微辛辣，加之香菜的味道，别有一番滋味。
某个周末，想起来，做了，不是很成功。
儿子说，里面要再夹上几条肉就好了。
呵呵，好是好，可那就不叫豆皮葱卷了。
原料：豆腐皮、大葱白、香菜、红圆椒（漏拍）
调料：花生油、盐、甜面酱、辣椒粉、五香粉、孜然粉
做法：
1、豆腐皮切成均匀的长方形；
2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；
3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；
4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；
5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅。
经验分享：
1、豆皮卷得越紧越好，否则油炸后，内中蔬菜变软，体积缩小，豆皮卷就会松散；
2、最后的酱料可以根据个人喜好自由添加；
3、建议烤箱版比较健康少油；
4、油炸版做成两头封口的春卷形状会少浸透油脂；
5、无论是烤制还是油炸，注意掌握好火候，豆皮里面的葱不要太烂，个人感觉葱至微软，内中稍有辣味，此时口感和味道最棒。
