易县紫荆关镇:要长寿每天吃点凉菜
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 10:36:26
相对于煎炒的蔬菜来说,凉拌菜减少了“烹调”这一工序,很大程度地保存了蔬菜中的营养。蔬菜中含有丰富的维生素,而破坏它的罪魁祸首就是高温。另外,一般凉拌菜很少用油,盐分又容易附在蔬菜表面,少量就足以让人感觉到咸味,减少了心脑血管疾病的隐患。更值得一提的是,少了煎炒炸的蔬菜,从一定程度上也减少了致癌物质的生成。
三类蔬菜最好先焯再拌
十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,焯过后口感更好,所含纤维素也更容易消化。
含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。
马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止过敏。豆角、豇豆不适合凉拌,容易引起食物中毒,即使要凉拌,一定要煮熟。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下。
拌凉菜四件宝醋、橄榄油、姜和蒜
醋不但能提味,让凉拌菜更爽口,还能降血压。如果用醋拌凉菜,就不要再放味精或鸡精了,否则不利于人体吸收维生素C;放点橄榄油,能够降低胆固醇,改善消化系统功能;蒜和姜能起到杀菌作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能,能够延缓衰老。
相关热词: 凉菜超两小时别上桌 孕妇慎吃凉菜 酸辣凉菜很开胃
三类蔬菜最好先焯再拌
十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等,焯过后口感更好,所含纤维素也更容易消化。
含草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。
马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止过敏。豆角、豇豆不适合凉拌,容易引起食物中毒,即使要凉拌,一定要煮熟。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下。
拌凉菜四件宝醋、橄榄油、姜和蒜
醋不但能提味,让凉拌菜更爽口,还能降血压。如果用醋拌凉菜,就不要再放味精或鸡精了,否则不利于人体吸收维生素C;放点橄榄油,能够降低胆固醇,改善消化系统功能;蒜和姜能起到杀菌作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能,能够延缓衰老。
相关热词: 凉菜超两小时别上桌 孕妇慎吃凉菜 酸辣凉菜很开胃
家常凉菜最好吃的做法! 要简单易学的!
为什么生日要吃长寿面?
各种凉菜怎么最好吃??
吃什么长寿
凉菜??
长寿 有得 长寿面 吃步 -- ?
长寿山景点?
过生日为什么要吃长寿面?是怎么来的?
爸爸妈妈要怎样吃才能健康长寿?
请问每天吃点什么最健康
每天吃点什么是最健康的?
求教家常凉菜制作方法-详细点
吃什么东西能长寿?
吃什么东西能长寿
坚持每天睡几个小时最长寿??
请问长寿为什么要叫长寿?
每天只吃早饭一个月可以瘦多少斤每天6点左右吃
每天要吃多少水果?
现在 吃凉菜凉饭,到老年会“胃疼”么
经常吃凉菜是不是对身体不好呢
小摊的凉菜为什么那么香和好吃?
吃了一种凉菜叫苦菊,这是种什么菜啊?
经常吃凉菜是不是对身体不好呢
经常吃凉菜会有什么坏处吗