重要讲话文章选编1-5页:【图】炒凉粉
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/07/04 21:42:31
炒凉粉
/ 2007-01-21 / 17303人看过![](http://image36.360doc.cn/DownloadImg/2011/09/1012/17366429_1.jpg)
- 做法:炒
- 口味:家常味
- 难度:初级入门
- 人数:2人份
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:<10分钟
凉粉(土豆)35
猪肉50克
黄豆20克
花生油50克
酱油10克
味精3克
姜5克
蒜6克
香油适量
红椒1个
陈醋15克
胡椒粉4厘
炒凉粉的做法
凉粉切成大菱形块;红椒切成小菱形块;猪肉剁成末;生姜和蒜剁成末;大蒜切成马耳朵形。
干黄豆用水泡回软待用。
烧锅放油炒肉末至酥香,再放入生姜和蒜炒至出香气,放入黄豆﹑红椒﹑凉粉炒拌均匀,放入盐,味精,酱油,山西陈醋,胡椒粉,芝麻油调味,干炒成菜,装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。
1、选用土豆制作的凉粉为主料。
2、猪肉末炒制时一定要至酥香。
3、整个制作过程不宜放入水采用干炒。