复旦大学校花双胞胎:好吃易做的手拍黄瓜
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/09/28 21:50:32
材料准备:黄瓜一条(瓜身直且刺多者较佳)、陈醋半杯(普通水杯)不喜欢陈醋味道的朋友可以改用米醋、白糖两大勺、盐适量、鸡精少许、蒜头、新鲜红辣椒(不是菜椒哦),香菜两根
1、黄瓜洗净切段(约两指节的长度),用干净的刀将其拍开(小心瓜馕四溅哦,所以这一环节要用另一只手稍微护一护)一定要拍开,否则不容易进味哟。
2、将拍好的黄瓜拌上少许的盐,码到碟里淹渍十分钟左右。後把淹渍出的水倒掉。
3、黄瓜的淹渍过程,我们来做别的准备工作。先将蒜头拍开剁碎,备用。辣椒、香菜也切碎备用。
4、将陈醋半杯加糖、盐,放进微波炉微波40秒(以使糖融溶化)取出加入蒜米(一定要趁热时加,以逼出其香味)和鸡精
5、等醋冷却,黄瓜也就淹进味了。这时可以将切好的辣椒、香菜和上醋均匀的倒到淹好的黄瓜上。再淹上十来分钟,就OK咯。
需要注意的是,黄瓜必须要用盐淹过,盐要放够,黄瓜才会进味。而且经过盐淹渍的黄瓜会比较爽脆。还有就是必须等醋完全冷却再倒到黄瓜身上,否则作出的拍黄瓜会有股味且影响口感。
好了,手拍黄瓜就介绍到这。希望这一款小吃能给你带来一个好的胃口。
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