菜煎饼:早餐喝豆浆好还是牛奶好?

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/07/11 06:00:06

作者：佚名关键字：豆浆缺乏维生素C 胆固醇饱和脂肪酸 .gg1{margin-bottom:7px; padding:0;background:#ccc;}.gg1 td{font-size:12px;}.gg1 a:link,a:visited{text-decoration:none; color:#000;}.gg1 a:hover{color:#f00;}.gg1 .red,.gg1 .red a:link,.gg1 .red a:visited,.gg1 .red a:active {color:#F00;text-decoration: none;}.gg1 .red a:hover {color:#ff7200;text-decoration: none;} 盘点娱乐圈10大贵公子装扮诱惑的夏初热风美女装扮诱惑的夏初热风美女装扮诱惑的夏初热风美女

　　一直以来，豆浆都被誉为“植物奶”，由于价廉物美，它在中国人的早餐食谱中非常受青睐。然而其真的能防癌治癌吗?早餐究竟喝豆浆好还是牛奶好?记者为此采访了武警广东总队医院营养科曾晶主任。

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　　豆浆VS牛奶

　　做早餐各有优劣

　　早餐喝豆浆好还是牛奶好?曾晶表示，两者各有优劣。“客观地说，与牛奶相比，豆浆的蛋白质、钙的含量较低，含磷相对较多，营养价值低于牛奶。牛奶有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，其中钙、维生素B12等含量非常高，但它缺乏维生素C、铁和纤维质，同时，牛奶是动物性食品，含有不太受欢迎的胆固醇和饱和脂肪酸。

　　而豆浆出自黄豆，其蛋白质质量几乎与动物蛋白一样好，同时含铁、维生素B1、泛酸、纤维素，而且不含胆固醇和饱和脂肪酸。”

　　曾晶介绍，黄豆的脂肪属不饱和脂肪，对于贫血病人的调养比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强。此外，大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。

　　除此之外，牛奶里含有乳糖，全世界约三分之二的人对乳糖不耐受，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖，相比之下，豆浆在吸收方面更有优势，因为它含的是寡糖，可以100%被人体吸收。

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