为食齐大饥:麻辣豆腐

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麻辣豆腐

恋上厨房 发表于2010-01-12 22:15
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    • 菜品口味：麻辣
    • 主要工艺：焖
    • 主要食材：豆制品
    • 所需时间：十分钟
    • 制作难度：简单
    • 所用厨具：炒锅

     

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    食材明细

    • 豆腐 500克
    • 火腿肠 适量
    • 大蒜 适量
    • 葱 适量
    • 豆瓣酱 适量
    • 花椒 适量
    • 鸡精 适量
    我太爱吃豆制品啦，又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦！
    • 1
      先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！
    • 2
      将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。
    • 4
      待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。
    • 5
      慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。
    • 6
      味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！

      小贴士

      听说豆腐不能和葱一块烧，大家该放香菜好了。

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