上官高仁敦煌峡谷:学做山西面食——莜面栲栳栳
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 12:10:14
学做山西面食——莜面栲栳栳
(2010-10-14 16:25:10)转载 标签:美食
乔桥
莜面栲栳
山西面食
分类: 面食莜面是什么面一直搞不明白,在天天饮食里看见过做莜面栲栳栳很是好奇,在乔桥博客里也看到了这种面食,但一直苦于买不到莜面,前几天去新开了一家超市看见有莜面卖,就买了一些,回到家就开始折腾做法,打开电脑浏览一番,觉着做法不是很难,将莜面加开水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指一卷一个,但自己在做时,却怎么也做不来,最后还是到跟乔桥着学做了一回,第一次做用了不到300克面,主要是为了试试莜面的味道,没想到莜面会这么好吃,蒸了一小笼,很快就吃光了,昨天又去超市买面,这回做了500克面,蒸了一大锅,上次做闺女上班没吃到,这回三口人把栲栳栳全部消灭掉了,用简单的方法蘸汁吃,虽说这栲栳栳做的不咋样,但这味道还是很赞滴。
原料:莜面500克、开水500克
蘸汁:辣椒面、葱、姜、蒜、生抽、醋、味精
做法:
1. 将莜面倒入盆内用开水烫面,边倒水边搅拌稍微凉些后用手揉成面团。
吃食:夹一个蘸汁吃,食之香醇异常,回味无穷,非常可口。
山西面食
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