中财网画家陈向迅:蓬松香脆的掌上明珠--鸡肉白菜丸子【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/07/07 14:23:02
鸡肉白菜丸子 hnnycyx网摘
原料：
鸡脯肉半块、白菜3片、姜二片、小葱二根、盐1小勺、胡椒粉适量、白糖1小勺、面包屑适量。
做法：
1、将鸡脯肉洗净切片后用搅拌机打成肉泥。
2、将姜小葱切小段加少许水也用搅拌机打成浆加入到鸡肉泥中。
3、加盐，糖，胡椒粉一个方向搅拌均匀上劲。
4、白菜叶与白菜帮分开，白菜叶撕成片就好，白菜帮子切成丁状。
5、将切好的白菜丁加入到鸡肉泥中。
6、全部白菜丁都加进去后再搅拌均匀。
7、用手做成肉丸子放入面包屑中，均匀地包上一层面包屑。
8、锅中倒油，6成热时放入做好的丸子用中小火慢慢炸熟，趁热包上一小片白菜一起食用。
Tips:
1、做丸子时用勺子帮忙或者手上稍湿点水会比较容易。
2、炸制的时候一定要小火慢慢炸，火大容易外面已经焦了芯还是不熟。
3、包白菜叶子吃只限于刚出锅时趁热食用，凉了的丸子要再加热后食用但口感稍差。
