中财网酒吧三点式钢管舞表演:辣卤鸡心[多图]
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/07/08 14:46:26
辣卤鸡心[多图] 做法及步骤
分数： 评论：0 来源：转自互联网 作者：未知
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·原 料: 鸡心或鸭心半斤、卤水约半斤、豆瓣酱两大匙、油辣椒两大匙、干辣椒三个、花椒一大匙、酱油一大匙、白糖一大匙、香葱半两、芹菜一棵、老姜一块、料酒三大匙、熟白芝麻一大匙、盐、味精适量。
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·操 作: 1、老姜切片，芹菜、香葱、干辣均切段。 2、鸡心放沸水锅中飞水除血沫、腥味，捞出沥干水分。 3、锅中放油烧至四成热，下豆瓣酱、酱油、白糖、油辣椒、干辣椒、花椒小火炒约半分钟。 4、下姜片、葱段、芹菜段，翻炒匀。 5、加卤水、下鸡心、料酒、盐，加盖用大火烧沸后改小火烧至汤汁干时，挑出鸡心装盘，晾凉后上桌前撒上熟白芝麻即可食用。 6、成品。
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·营养价值: 鸡心 - 鸡心是鸡杂之一，色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。 宜炒、爆、熘、炸、卤，常与... 详细 所有鸡心菜谱
·所属菜系: 卤酱菜谱 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬州酱菜为代... 详细 所有卤酱菜谱
本文来自：123美食网(HaoChi123.com) 详细出处：http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_2110525924.htm
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·原 料: 鸡心或鸭心半斤、卤水约半斤、豆瓣酱两大匙、油辣椒两大匙、干辣椒三个、花椒一大匙、酱油一大匙、白糖一大匙、香葱半两、芹菜一棵、老姜一块、料酒三大匙、熟白芝麻一大匙、盐、味精适量。
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·操 作: 1、老姜切片，芹菜、香葱、干辣均切段。 2、鸡心放沸水锅中飞水除血沫、腥味，捞出沥干水分。 3、锅中放油烧至四成热，下豆瓣酱、酱油、白糖、油辣椒、干辣椒、花椒小火炒约半分钟。 4、下姜片、葱段、芹菜段，翻炒匀。 5、加卤水、下鸡心、料酒、盐，加盖用大火烧沸后改小火烧至汤汁干时，挑出鸡心装盘，晾凉后上桌前撒上熟白芝麻即可食用。 6、成品。
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·营养价值: 鸡心 - 鸡心是鸡杂之一，色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。 宜炒、爆、熘、炸、卤，常与... 详细 所有鸡心菜谱
·所属菜系: 卤酱菜谱 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬州酱菜为代... 详细 所有卤酱菜谱
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