商朝一斗多少斤:台湾卤蛋[鸡蛋美味]
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/07/06 15:31:14
台湾卤蛋(鸡蛋美味)
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_1.jpg)
原料:鸡蛋
辅料:生抽、老抽、冰糖6粒、葱两根、姜一块、蒜一头、大料两粒
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_2.jpg)
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_3.jpg)
1、煮蛋
将鸡蛋洗净,煮熟。我每次做15个左右,正好一锅,这次是18个。记得在煮蛋的水里放点食盐,防止蛋煮破。从开火就记时,15分钟关火
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_4.jpg)
2、煮好蛋剥皮
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_5.jpg)
3、放佐料及配料
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_6.jpg)
最下面放葱姜蒜大料,上面放鸡蛋
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_7.jpg)
4、先用老抽上色,每个鸡蛋都淋到,再加生抽
老抽和生抽各放小碗里半碗就OK
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_8.jpg)
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_9.jpg)
然后要放水呦,摸过鸡蛋就行
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_10.jpg)
5、开煮,20分钟
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_11.jpg)
煮后将蛋捞起放凉
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_12.jpg)
6、放凉后再将蛋放回卤汤中煮20分钟,记得加冰糖,这样出来的颜色比较亮
这样做出来的鸡蛋就不会太咸喽,里面的蛋黄也稍微有点儿咸
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_13.jpg)
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_14.jpg)
切开后
![](http://image49.360doc.cn/DownloadImg/2012/02/1114/21431276_15.jpg)
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原料:鸡蛋
辅料:生抽、老抽、冰糖6粒、葱两根、姜一块、蒜一头、大料两粒
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1、煮蛋
将鸡蛋洗净,煮熟。我每次做15个左右,正好一锅,这次是18个。记得在煮蛋的水里放点食盐,防止蛋煮破。从开火就记时,15分钟关火
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2、煮好蛋剥皮
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3、放佐料及配料
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最下面放葱姜蒜大料,上面放鸡蛋
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4、先用老抽上色,每个鸡蛋都淋到,再加生抽
老抽和生抽各放小碗里半碗就OK
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然后要放水呦,摸过鸡蛋就行
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5、开煮,20分钟
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煮后将蛋捞起放凉
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6、放凉后再将蛋放回卤汤中煮20分钟,记得加冰糖,这样出来的颜色比较亮
这样做出来的鸡蛋就不会太咸喽,里面的蛋黄也稍微有点儿咸
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切开后
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