中财网小狗圆舞曲难不难:腌制青红辣椒
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/07/04 19:07:14
腌制青辣椒的做法
原料：青辣椒1斤，蒜瓣30克，生姜30克。
酱油适量，盐30克（口味轻的话放20克），白糖30克，
高度白酒30克，色拉油30克，，味精20克。
1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、
蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉后待用。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀。
4. 第二天就可食用。
腌辣椒
辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
生姜1斤洗净晾干切花刀
大蒜1斤切片
花生米留着三天以后再放.
为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好
添加各种调料：精细盐、生抽、色拉油、白糖、味精、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
腌辣椒的做法
买回来辣椒洗净晒干
切成圈（如果是剁椒就要用到剁了）
蒜瓣切片待用
撒上盐，拌匀
装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了
原料：青辣椒1斤，蒜瓣30克，生姜30克。
酱油适量，盐30克（口味轻的话放20克），白糖30克，
高度白酒30克，色拉油30克，，味精20克。
1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、
蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉后待用。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀。
4. 第二天就可食用。
腌辣椒
辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。生姜1斤洗净晾干切花刀
大蒜1斤切片花生米留着三天以后再放.
为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好
添加各种调料：精细盐、生抽、色拉油、白糖、味精、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
腌辣椒的做法
买回来辣椒洗净晒干切成圈（如果是剁椒就要用到剁了）蒜瓣切片待用撒上盐，拌匀装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了