残疾人艺术家的故事:鲜味十足的蚂蚁上树
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 10:16:30
鲜味十足的蚂蚁上树
- 菜品口味:中辣
- 主要工艺:炒
- 所需时间:十分钟
- 制作难度:简单
- 所用厨具:炒锅
食材明细
- 粉丝 适量
- 猪肉 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 辣椒粉 适量
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担,她在为婆婆请医求药之余,又想方设法变着花样做些可口的饭菜,为婆婆调养身体,婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空,经济紧张起来,窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前,卖肉的说:"你前两次欠的钱都没有还,今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求,卖肉的被缠不过,切了一小块肉给窦娥。
该做饭了,窦娥想,这么点肉能做什么呢?她思索的目光落在了碗柜顶上,那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦 娥灵机一动,她取下粉丝,用开水泡软,又将肉切成末,加葱、姜下锅爆炒,放入酱油、粉丝翻炒片刻,最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
躺在床上的婆婆问:"窦娥,你做的什么菜这么香?""是炒粉丝。"随着话音,窦娥便将菜端到了床前,婆婆在动筷子之前,发现粉丝上有许多黑点子,她咪着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委,并动筷子尝了一口后,不由得连连夸赞,还说,这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧!
在家里发现了好多粉丝,就想着做这道蚂蚁上树了,又看到冰箱里的鸡蛋太多,于是加两个进去,那个鲜啊,真的好好吃呀!
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原料准备:粉丝提前泡软,切段。猪肉适量剁成肉末。鸡蛋2个。葱洗净切葱花。 - 2
锅里热油,打入两个鸡蛋炒散,越散越好,炒好盛出备用。(鸡蛋要炒得嫩一点) @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
锅里再添点油,加入肉末翻炒至均匀散开。
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肉末炒白后加入粉丝和鸡蛋,翻炒均匀。 - 5
加入适量盐、味精、酱油、一勺辣椒粉和适量水。(自家做的辣椒粉,很辣的) - 6
翻炒均匀入味,水稍微收干,最后加入葱花翻炒均匀即可。
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翻译:狐假虎威,蚂蚁上树,暗渡陈仓
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