上海股骨头专科医院:【花样排骨】豆豉蒸排骨
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/06 00:14:15
这款排骨是米芽根据自家吃排骨的习惯和喜好做的,非正宗,但味道很美!喜欢的话可以试试,不喜欢的话也手下留情,不要拍砖哈……
原料:肋排、南瓜、豆豉、老抽、生抽、料酒。
1. 排骨焯水洗净。
2. 加入所有调料,放入冰箱腌制3个小时,腌制过夜更好。顺便说一下,我用料理机将豆豉打碎了,方便入味。
3. 南瓜洗净切片,垫在盘底,也可根据个人喜好选择其他的配菜,比如土豆、芋头或者白菜什么的。
4. 将腌好的排骨取出,码放在南瓜上。
5. 盖上保鲜膜,放入蒸锅大火蒸40-60分钟。
6. 排骨蒸好后,稍晾,撕去保鲜膜,把蒸出来的汤汁与之前腌排骨的汤汁混合。
7. 将混合好的汤汁倒入锅中,小火加热至沸腾。
8. 加少许水淀粉勾芡,也可不勾芡。将调好的汤汁浇在蒸好的排骨上即可。