香港死亡车库:大骨高汤做法
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/07/06 17:59:41
料:
猪大骨600克
猪腿肉30克
葱2支
洋葱一个
老姜20克
清水15杯 做:
葱洗净切段
洋葱去皮洗净切块
老姜洗净以刀背拍裂备用
猪大骨(剁)及猪腿肉以滚水氽烫除去血水,捞出冲净备用
锅中放入清水,放入所有材料以大火煮滚,捞除浮沫
再用小火续煮60分钟,待凉以滤网滤渣既可[editby liaoliao886]
烹饪小决巧: 在熬大骨汤时.加入适量的醋,可使骨中的钙质游离出来,增加汤鲜的浓度。