食用碱 纯碱 小苏打:平底锅出品的西点---香脆蛋卷
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 15:03:14
食材明细
低粉 45克黄油 35克
糖 60克
鸡蛋 2个
芝麻 15克
材料:低粉45克、黄油35克、白砂糖60克、鸡蛋2枚、芝麻
将软化的黄油加入细砂糖。
将两者充分搅拌均匀。
- 4
低粉过筛加到盆中。 - 5
搅拌均匀,不可过度搅拌,以免起筋。 - 6
将鸡蛋分次打入面糊中。 - 7
搅拌至面糊成丝带状。 - 8
加入黑芝麻,继续搅拌均匀。- 9
取一勺面糊放入锅中,迅速摊开。 - 10
面糊平摊成圆形,越薄越好。 - 11
小火慢慢烤,待一面烤干,翻面继续烤至变黄。 - 12
取出用面杖将蛋卷从一头卷起,压片刻定型,抽离面杖即可。
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