生日卡片祝福语英文:绿豆糕\香草绿豆糕\麻油绿豆糕\白玉绿豆糕\清凉解毒绿豆糕\红豆沙馅绿豆糕
端午节的“金牌配角”-绿豆糕
1、绿豆煮到开花的样子,放搅拌机中绞成绿豆蓉。2、糯米粉蒸熟
3、将糯米粉,绿豆蓉,澄粉混合揉成面团,包红豆沙后放入小模型中。
4、上锅蒸15分钟
注意:
我的模型比较厚,如果你的薄就不用蒸那么久
模型框上先擦一圈油再放绿豆糕,这样便于脱模
绿豆,糯米粉,澄粉的比例大概是1:1:0.5.根据自己的需要增减吧!
香草绿豆糕-图解
1、香草,在广东亦称之为“臭草”,用来煲香草绿豆沙可以消暑解毒,有特殊的香味,不喜欢可省略。
2、糕粉就是熟糯米粉,吸水性要比生的糯米粉好,做这个点心用糕粉除了和面团时能更好地吸收豆茸的水份,不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉团,以至令绿豆味不够浓,还可以减少半成品最后蒸的时间,防止变形。材料:
绿豆半碗、糕粉(即熟糯米粉)大半碗、澄粉约2两、香草(可省)少许、豆沙馅适量。
清热解毒的小点心:香草绿豆糕。
麻油绿豆糕
麻油绿豆糕老爸如今真的老了,不知从什么时候起竟然开始厌甜。这几年常是兴冲冲去买绿豆糕回来,却才吃上两个就被甜没了胃口。难得想吃一回八宝饭,也只能吃上几小口过过瘾就算。我想,应该做一份不很甜的绿豆糕给我的老爸,让他好好的,多多吃上几个。
这次做的脱模没脱好,花纹不够清晰。不过还好,完全不影响口味^&^
原料:
(10号饼模12只)、绿豆粉1+1/4杯、糖粉(或绵白糖)1/3杯、麻油100g、低筋粉2大匙。
做法:
1、绿豆粉与低筋粉混合,过筛备用;
2、糖粉与麻油充分混合均匀,分4-5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟;
3、将糕粉再进行两次搅拌,至捏起成团、一搓就散的状态;
4、模具内洒绿豆粉,取糕粉填实,用刮板刮去多余糕粉,扣出即成绿豆糕坯;
5、盘子刷麻油,将糕坯间隔着排放在盘子上,相互不要挤碰。锅内煮开少量水,上汽后改中火,将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟,至边缘发散,不粘手即可;
6、蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油,装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。
备注:
1、绿豆粉生熟均可,用熟粉的话只需生粉蒸制时间的1/3即可;
2、这个糖量个人觉得比较可以接受,喜欢吃甜的人可增量至1/2杯,甚至更多;
3、如果不喜欢麻油味道的话,也可以将1/3的麻油量改用其他食用油。【美食家主题赛---第二季】白玉绿豆糕
主料:
绿豆 100克
澄面 100克
生粉 20克
白糖 10克
调料:
糖 15克
蜂蜜 10克
黄油 15克
沸水 80克
此点是冷食点心,所以要注意卫生
- 1
绿豆加入少量的清水,大火煮开,中小火烧煮。 - 2
水分全部煮干,尝尝绿豆已经熟了,关火。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
煮熟的绿豆放入搅拌机,搅打成蓉。
- 4
搅打好的绿豆蓉,放一个碗中,加入黄油,白糖,蜂蜜。 - 5
所有材料搅拌均匀,冷凉备用。 - 6
所有粉类和白糖拌匀。
- 7
用沸水烫熟,趁热揉成面团。 - 8
将面团搓成长条,分成等分小剂子,取一个擀薄皮。 - 9
包入绿豆馅,收口搓圆。
- 10
将搓好的圆球收口朝上,放入果冻模中压实。 - 11
全部做好,放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。
小贴士
模具中也可少抹一些油,好方便脱模清凉解毒 绿豆糕
主料:
绿豆
配料:
桂花蜜糖
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生绿豆洗净。 - 2
晾干 或吸干水分。 - 3
放入搅拌机 打成绿豆面。- 4
绿豆面过筛。反复打细。 - 5
上锅蒸20分钟左右。(主要看量而定,蒸到绿豆面没有豆腥味) - 6
蒸熟后,会有些成颗粒。全部压碎! - 7
调入糖。看个人口味了 我只给了桂花糖浆,没有给白糖 中间加以点点水 方便活匀。(我的糖浆很稀 没有加水,最后结果是有点干了) @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
从中间开始往两边活。后来直接带的一次性手套。只要掌 握的不稀了 一点都不粘手。 - 9
用一次性手套后。能捏成形了,看起来刚刚合适。但是不知道原来还是干了一点。 - 10
可以做花型了。我用的是月饼的模子。我的不干不稀,只要装进去压实,很好做。模子上没有给油,也不粘。 - 11
做好啦。开吃。
小贴士
很多美食家做的应该是加糯米粉的,那种也好吃,不过我怕长胖,所以做的纯绿豆粉。个人觉得加蜂蜜 之内的糖浆就够了哦,因为绿豆本生有股清香味的,不一定要太甜。
香香的-----纯绿豆糕
谢谢烟火间的方子绿豆糕
绿豆粉 200克
糖粉 60克
红豆沙 一袋
纯牛奶 100ML
- 1
绿豆粉200克,糖粉60克,红豆沙一袋,纯牛奶100ML。 - 2
将绿豆粉与糖粉混合,倒入纯牛奶搅拌均匀,上锅蒸30分钟。 - 3
取出放凉备用。- 4
掌心抹上色拉油,将绿豆粉和红豆沙分别搓出小球。 - 5
取一个绿豆球,压平,包入一个红豆沙馅,搓圆。 - 6
模具刷油,将包好的剂子用手压入模具内,按平按紧。