海阔天空街拍cd全季:老妈靓汤----田七煲鸡
老妈靓汤----田七煲鸡
继续为【汤羹粥组】呐喊、打气!
下面这个汤也是老妈叮嘱我要常喝的,因为…这道汤可是女性的恩物哦!
田七又名三七,性温味甘、微苦,归肺、心、肝、大肠经。有化瘀止血,活血止痛之效;而鸡肉能温中补脾、补肾益精;因此,这道汤具有补脾肾、益气血、止血消瘀、补血抗衰老、调理月经等作用。当然,这汤不是只能女人喝的,而是男女老少皆宜的哈!!
说起这汤,我家那边有这么一个说法,就是家里的小孩子调皮不听话了,大人就会说:“你是不是想吃田七煲鸡啊!”小孩一听就知道要被打了,立刻乖乖听话(因为一般被摔伤,打伤有瘀青都会喝这汤活血化瘀的,哈哈!)
为了这个汤,小宅还跟着老妈到市场学着挑活鸡了(
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材料:全鸡一只、田七10克左右、盐适量
做法:
(1)将活鸡宰杀洗净(这个可以找鸡贩代劳),剁成小块。
(2)烧开一锅水,把鸡块焯水,撇去浮末,捞出备用。
(3)田七用干净毛巾包好,用锤子砸碎。最好在中药店购买时请师傅代为切片或弄碎,因为田七比较坚硬;
(4)锅里放少许油,将田七入锅炸至黄色(不要糊了)【注解】
(5)田七捞起与焯好的鸡块一起放入沙锅,加热水,大火烧开后,文火炖一个小时左右,加盐调味即可食用。
喝的时候,舌间流动着田七的回甘,又有恰到好处的鸡的鲜甜。而且还能调理月经,美容养颜,很适合跟小宅一样有痛经的姐妹们哦!
同时田七有比较好的降低胆固醇,降低甘油三脂的作用。三高人群可适量食用哦!而且这汤对产妇去瘀生新非常有效;但要注意:孕妇则不适宜饮用!
[老妈小撇步:]
1、这道汤里田七的量和水的比例要适当:田七少,水多则味出不来;田七多,水少则苦涩;要多总结经验。
2、当然,这汤也可用炖盅来制作,步骤是一样的,只是最后是放到炖盅内隔水炖煮而已。
3、如果家里有现成的田七块,又不想再去药店弄碎,而家里也刚好没有锤子等工具,那就可用一把锋利的大刀砍碎(我就是这样弄的,但缺点是碎块会到处飞哈!
*【注解】
为什么我前面要把田七用油炸一下呢?
因为田七要根据使用目的来决定做法。做法不同,功效迥异。
一般说,生田七能使血管收缩,是治跌打刀伤的特效药。
所以要:散血、止血、止痛应服生田七;把生田七粉,用酒调成糊状,敷于疮疽上,也可起到散血消肿作用。
而补气、活血、补血、去瘀、生新作用则服熟田七。熟田七的制法是把生田七放在碗内用清水浸泡,水量以田七能吸干为度,再蒸软、切片,用油炸成黄色,酥而不焦,便成熟田七,然后也可研成粉末用。