betta奶瓶上海专柜:红菇老鸽汤——立冬补冬
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 13:49:37
红菇老鸽汤——立冬补冬
古话有云“一鸽胜九鸡”,鸽肉味鲜美,营养丰富,还有有许多人体的必需氨基酸,有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用,而且易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能。这个汤的另一个主要配料红菇,是我们这儿妇女坐月子必吃的一样东西,具有脾肝补血、健胃强肾之功效,而且味清,性温,用它来炖汤,不仅能使汤水增色增鲜,而且滋补效果也非常好。还有值得一提的是,这次的老鸽汤是放到陶瓷汤罐里,隔着一锅沙子煲的,老妈说,隔沙炖的比隔水炖更补,有没有依据我是不清楚了,但是隔沙子炖的,出来味道确实比隔水的更香,用小火慢煨上五六个小时,里面的肉都酥烂了,汤的味道非常鲜甜,开锅便香味四溢。
材料:老鸽2只、猪肋排一根、红菇、枸杞、姜片
昨天早上有事出去,回来老妈已经把鸽子先放进去炖了,拍不了材料集合了哈~
做法:
1、杀好的鸽子洗净焯水,把除内脏外的整鸽放到煲罐里,加入姜,枸杞,大火煲开。
2、红菇用水泡软,并洗净,剪去带土的那截蒂。
3、鸽子煲开2个小时后倒入已经洗净焯水的排骨。
因为老鸽肉比较不容易煮烂,故排骨晚些时间放,免得煲到最后都找不到排骨了哈。
4、等要食用前半个小时再放红菇,红菇比较容易熟,煲太久就变涩,不好吃了。
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