航海东路街道办事处:吃火锅要注意的 5 个问题
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/06 14:53:55
吃火锅要注意的 5 个问题
饮食保健 中文HowTO 2 Comments 1,443 次 09月26日2007年如果你经常吃火锅,下面的几个问题一定要注意了:
- 心太急
刚从锅里夹出来,就往嘴里放,享受着麻辣的诱惑。
但是,这样做是有害的:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
怎么办?
好办,没人跟你抢!所以,每次从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。 - 半生不熟
刚下锅的食物,涮一下就夹出来吃。
这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。不洁的羊肉片和牛肉片里很可能含有寄生虫。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
怎么办?- 保证你购买的食物是新鲜的。
- 煮熟了再吃,不要心急,慢慢吃有助于消化。
- 冷热混吃
吃火锅的时候,有的人喜欢边吃边喝冰冻的啤酒饮料。这样忽冷忽热,对胃粘膜的刺激很大,容易导致腹泻和其他肠胃疾病。
怎么办?
不要喝太冰的饮料酒水,选择常温的或者微凉的饮料,避免肠胃受到刺激。 - 超级麻辣
为了享受麻辣带来的刺激,又麻又辣又烫的口味总成了首选。但是,火锅的辛辣会严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族,吃火锅更要嘴下留情。否则,痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发,便秘患者会因此更加“添堵”。
怎么办?- 尽管每个人对辣的耐受度不同,但是为肠胃着想,又麻又辣的火锅还是少吃为妙。
- 不要一下子吃得太多,并要尽量把调料调至微辣,少喝火锅辣汤。
- 吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激。
- 钟爱汤底
吃着麻辣的还不过瘾,还要“喝辣的”。其实,火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。
怎么处理汤底?
吃完就倒掉,不要舍不得,更不要过夜。