立川理惠作品:美味小甜点“心太软”——【糯米红枣】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/06 16:39:08
糯米红枣
【糯米红枣】食材:大枣(和田玉枣/滩枣)、糯米粉配料:蜂蜜桂花、白芝麻做法:1、取红枣适量,个大肉厚为宜。2、清水冲洗,然后浸泡3—4个小时。3、枣皮表面略舒展时,取一把厨房用剪刀,沿着大枣的底部中心位置剪开。4、剪开后,用剪子尖挑出枣核,依次按这个方法给其他的大枣去核。5、取适量糯米粉。6、分次加入清水,和成光滑的面团,如果面团粘手不好操作,可在手掌抹少许色拉油再继续。
7、将和好的糯米面团分成与大枣长短一致的面剂子,大小均匀即可。8、取去核的红枣,将面剂子塞入红枣中,用手指将大枣和面团轻轻捏和。9、按上述方法依次操作完其他,放入蒸屉中。冷水入锅,锅开后中火蒸制10分钟左右。10、出锅后可直接食用,也可调和蜂蜜桂花水和白芝麻浇在糯米枣上再食用。
【olivia说两句】 用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。 越干的枣越难去核,个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作,所以先将红枣浸泡个把钟头,这样再去核就容易多了。 这菜一次不可做过量,随吃随做。
【糯米红枣】食材:大枣(和田玉枣/滩枣)、糯米粉配料:蜂蜜桂花、白芝麻做法:1、取红枣适量,个大肉厚为宜。2、清水冲洗,然后浸泡3—4个小时。3、枣皮表面略舒展时,取一把厨房用剪刀,沿着大枣的底部中心位置剪开。4、剪开后,用剪子尖挑出枣核,依次按这个方法给其他的大枣去核。5、取适量糯米粉。6、分次加入清水,和成光滑的面团,如果面团粘手不好操作,可在手掌抹少许色拉油再继续。
7、将和好的糯米面团分成与大枣长短一致的面剂子,大小均匀即可。8、取去核的红枣,将面剂子塞入红枣中,用手指将大枣和面团轻轻捏和。9、按上述方法依次操作完其他,放入蒸屉中。冷水入锅,锅开后中火蒸制10分钟左右。10、出锅后可直接食用,也可调和蜂蜜桂花水和白芝麻浇在糯米枣上再食用。
【olivia说两句】
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