借口英文怎么读:四个小窍门做出最鲜嫩入味的葱爆羊肉
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/06 02:15:41
食尚小米美食定制——葱爆羊肉
原料:羊后腿肉、
1)羊肉切成薄片。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精,搅拌均匀后腌制5分钟。
2)大葱切成斜段、姜切丝。
3)蒜拍碎切成末,加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡
4)锅烧热放入少许油
5)加入姜丝煸炒出香味
6)倒入一半葱段炒香
7)放入煨好的羊肉
8)大火迅速翻炒
9)倒入剩下的葱段
10)迅速翻炒均匀
11)将调好的碗芡倒入
12)让每片羊肉上都裹满了汁
13)撒上芝麻即可出锅
小米提示:
1、炒这个菜,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,比较嫩,适合爆炒。大葱多放能中和羊肉的膻味。
2、横切羊肉刀与肉的纹理呈90度下刀
3、腌肉时加点糖可以给肉提鲜。
4、碗芡要后放,让芡汁包裹羊肉,嫩香扑鼻,而且也不至于放一会就会出汤。
更多中秋家宴点击文字查看做法: