阐述社会学的功能:出游的营养便当---寿司全攻略
出游的营养便当---寿司全攻略
葵葵爱翠儿[发纸条]
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发表于 2009-05-19 11:00:42
朋友请饭饭,她的
寿司是以简单为
也不管正不正宗了,反正
常用的配料:
少不了的是海苔(海苔碎也很好用,平时也可以拌在米饭里吃),其次是鸡蛋饼、黄瓜等蔬菜、还有火腿、金枪鱼等罐头,黑白芝麻也很不错,特别介绍一下这种小袋子包装的各种香松,有很多口味的什么山葵啊、鲣鱼、濑户等等,配料不同,就是脱水的碎末,平时拌米饭不光口味好还有营养,最适合小孩子吃了。
米饭的做法:
通常来说普通的米饭就行,要想好吃的话,用10份大米加1份糯米的比例,这样煮出饭又软又Q,水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。如果讲究的话可以买一种寿司米(日本的珍珠米)来制作,不过说实话我觉得我们的东北大米就很好吃了。
寿司饭与寿司醋的比例:
一碗饭(普通大小的碗)配一汤匙寿司醋(大概15ml),一般是米饭蒸好稍晾一会(要盖湿毛巾,不要晾干了),温度适中时将醋倒入饭里,搅拌均匀,再放至室温后做寿司。
自制寿司醋:
如果没用专门的寿司醋也可以自己配置,具体做法是:白醋60克,砂糖40克,盐8克,所有材料放入锅中煮沸至全溶解为止,醋不可烧开,以免酸度减低,然后放凉后使用。
制作方法很容易的,看图就可以了:
1.鲣鱼土豆泥饭团:
2.辣白菜金枪鱼饭团
3.火腿肉松寿司卷
4.山葵萝卜饭团
在操作中要注意的是:
1.要先在旁边准备个小碗放点醋,做时要将手不时地沾点醋,以保持手湿润而不会沾上米饭。
2.寿司卷在切的时候,刀上要蘸水,要不也是会粘到。
3.寿司卷在铺饭时,要在海苔的一头留出3厘米左右的空隙,否则不容易卷上。
4.寿司模具在压制成型后要立刻脱模,否则也会粘模具。
想到的就是这些,装饰就看大
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