caffe mnist 测试:葱油饼的做法(烫面版)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/06 01:23:20
葱油饼的做法(烫面版)
葱油饼是一种大受欢迎的家常饼。怎样做葱油饼?说到葱油饼的做法,光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实,死面做的葱油饼香脆可口。用死面的话,面团可以用冷水来和,也可以用开水来和(即烫面)。不同的面团制作出的葱油饼口感不同,各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点,一是和面,二是面皮的卷法。向您推荐我家烫面葱油饼的做法,按照我的方法制作出来的葱油饼层次多,饼皮酥脆、内部香软。葱油饼怎么做?下面就来一起看烫面版葱油饼的做法。 葱油饼的制作方法原料:
面粉、葱、盐、食用油做法:
1、面粉放大盆中,分次加入开水并用筷子搅拌成絮状,再加适量凉水揉成较软的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右; 2、葱切碎; 3、醒发好的面团反复揉搓至表面光滑,等分成若干个面团,取其中一个面团擀开,尽量擀薄,均匀的涂上食用油,撒上盐和葱花。然后分别从两端卷起至中央(如图8所示),将面卷顺一个方向拧几下,然后盘起来收口压紧。将盘好的饼坯轻轻擀开,静置5分钟就可以放锅里烙了; 4、平底锅中倒入少量油,烧热后放入饼坯,盖上锅盖,用小火烙至一面金黄翻面,两面金黄即可出锅。
操作提示:
1、烫面面团黏度比冷水面团大,容易粘连面板和擀面棍,擀面片的时候适当的在面板上和面皮上面撒些薄面,可以有效防止粘连; 2、烙饼的时候要盖上锅盖,这样烙出来的葱花饼表皮脆、内部软,口感很好。
葱油饼的制作方法
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我家常吃烫面馅饼,烫面和发面还有即时冷水活的面各有哪些利弊?
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请问以前卖的中间有孔葱油饼是怎么做的。
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教条的做法是指哪种做法?
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