创新不足:比萨的做法 - 美食天下专题 比萨怎么做|pizza怎么做
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/08 07:23:35
比萨的做法
“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的名吃,受到各国消费者的喜爱。
原料:
高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、温水、橄榄油、盐、白砂糖、蛋黄。
做法:
- 将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀。
- 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀。
- 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团。
- 将面团摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
- 待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
- 将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞。
- 将面皮放入抹油的烤盘中......
比萨的做法为您奉上经典各式比萨,快来享受诱人美味吧......
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