宪法 宪法修正案 口诀:【冬至水饺】牛肉香菇水饺的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 13:15:10
牛肉香菇水饺 hnnycyx整理 牛肉馅的饺子吃的不多,家里人喜欢吃猪肉馅的。牛肉馅处理不好口感就会发柴,而且还会带有牛肉的腥味!开始的时候要搅打牛肉馅,往肉馅中慢慢的加水,使得牛肉馅儿吃饱了水分这样口感上就会嫩一些了,另外在馅中加上一点料酒可以解腥味,北方人在各种馅料中很少加料酒的,牛肉馅我觉得加一点料酒比较好!
饺子好吃不止是在调馅儿上,饺子皮也是很关键的!不要去买那种机器压制的面皮,最好自己和面,在和面的水中加上一点盐,饺子就不会粘连在一起,口感还很劲道。试试吧就这样简单!
【牛肉香菇水饺】
原料:牛肉馅300克,香菇300克,清水适量
佐料:葱末,姜末,盐,料酒,酱油,胡椒粉,味精,香油,色拉油
1 牛肉馅300克 2 往肉馅中慢慢加水,每加一次都要充分搅打让牛肉均匀吸收水分, 然后再往里加水 3 香菇300克,清洗干净 4 搅打好的肉馅加入料酒,香油,盐,味精,胡椒粉,色拉油,酱油, 葱末,姜末搅拌均匀 5 香菇切成小丁 6 把香菇丁加入搅拌好的肉馅中拌匀 7 把肉馅搅拌均匀备用 8 面团揪小剂子,擀成饺子皮 9 包成水饺煮熟即可