举个例子说:一些人缺乏维生素A或胡萝卜素时,确实会出现眼睛干涩的症状。但眼睛干涩并不一定是缺乏这两种营养素造成的,还有可能是因为肝脏不好,肝火太旺。
可以作为一般性提醒
人体缺乏某种维生素时的确会表现出相应的症状,但人体维生素的缺乏跟身体出现的种种症状,不是简单的一对一关系,不能单凭一张表简单地去对号入座。
人们主要是通过食物获得各种所需的维生素,如果刻意地去吃某种维生素片,很容易造成食用过量,出现毒副作用,产生不良反应。因此,建议大家平常要注意平衡膳食,如果出现一些症状,最好是到医院征求医生意见,不要盲目相信这样的对照表,作为一种简单的提醒就好。眼睛干涩:缺维生素A、胡萝卜素
口臭 :缺维生素B6、锌
牙齿不坚固:缺维生素A、钙、铁
唇干燥、脱皮:缺维生素A、维生素B2
贫血、手脚发凉:缺维生素B6、铁和叶酸
易疲劳、精力差:缺维生素B1、维生素B2、维生素B6
脱发过多、头皮屑过多:缺维生素A、维生素B6、锌、钙
头发枯黄、分叉:缺维生素E、铁
黑眼圈: 缺维生素A、维生素C、维生素E
出现色斑、黄褐斑:缺维生素C、维生素E、叶酸
皱纹出现早、多:缺维生素A、维生素C、维生素E、硒
皮肤无弹性、无光泽: 缺维生素B1、维生素B2
皮肤干燥、粗糙,毛孔粗大:缺维生素A、维生素B6、锌
视力差、眼睛怕光、干涩:缺维生素A、维生素B1、维生素B2、硒
虚汗、盗汗:缺维生素D、钙、铁
舌头紫红、嘴角烂:缺维生素B3、维生素B6补充维生素其实还得靠食补
过去,医生们总习惯以增强体力、预防感冒或开胃为由,给患者开大量的维生素,但现在科学界开始怀疑维生素补充剂的真实作用。
最新的一项研究结果是,男性每日大量补充维生素E,患前列腺癌的风险提高了17%。此外,服用β-胡萝卜素则会提高吸烟者患肺癌的风险。女性额外补充多种维生素则可能增加早逝的风险。但这一研究结果也遭到了一些人的质疑。
其实,不管是建议还是劝阻使用,都不存在充分的证据证明。但有一点可以明确的是,人们现在吃水果和蔬菜越来越少了,大量依靠补充剂,而补充剂永远无法替代天然维生素,补充维生素还得靠食补。
生活细节帮你科学补充维生素
吸烟严重破坏维生素C 10支香烟就能破坏人体内50~100毫克的维生素C,想要补充回来,就得像只兔子一样使劲地吃掉一大堆的莴笋才行,而且还必须生吃,所以,快别再喷云吐雾了。
苏打粉破坏维生素 你是不是觉得饭馆里熬出的粥口感特别好?其实,这是因为加了食用苏打粉的缘故。口感虽好,可维生素B1、维生素B2、维生素B6却被破坏掉了。所以,还是亲自下厨吧。
切菜加醋防止维生素流失 切菜前在蔬菜上滴几滴醋,就能减少蔬菜在加工过程中维生素C的流失。
少吃自制冷冻蔬菜 在超市中购买的冷冻蔬菜一般是在摄氏零下60度的低温急速冰冻而成的,维生素流失的并不多。但是,家里冰箱的冷冻室最多也就在摄氏零下20度,所以,你制作出来的冷冻蔬菜中维生素的含量可就差远了。