武汉仟吉蛋糕加盟条件:原】孜然羊肉(图)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 13:16:08
【原】孜然羊肉(图)
材料:羊肉300克,孜然15克、蛋清一个、面粉适量
调料:植物油、盐、白糖、料酒、味精、辣椒粉、水淀粉、
香油、高汤各适量
做法:1,羊肉洗净切片放在碗里,
加蛋清、水淀粉、面粉、抓拌均匀。
2,锅内倒入适量植物油,烧到五成热,下肉片划开后
翻炒几下倒出备用。
3,锅内留少许油,加辣椒粉、盐、白糖、味精、料酒、
孜然、高汤,倒入肉片翻炒,
4,加水淀粉勾芡,淋香油后出锅即可
A.看书、上网查了一些孜然羊肉的做法,大致相同,但细部稍有区别,咖喱猫的这个做法里面提到了高汤,我用的是太太乐高汤精加少半碗水调制的,味道还不错哦 ~~
B.炒的时间不要太长了,不然羊肉就没那么嫩了。
C.挂淀粉和面粉是为了让羊肉保持水分更鲜美哦。