新年音乐会海报:创意新派菜—绝味酱银萝
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 12:39:58
创意新派菜—绝味酱银萝
绝味酱银萝—突破一般的酱萝卜口味,增加了味道独特、酸酸辣辣的泡椒。简简单单的一味配料,轻轻松松让整个成菜的味道得到很大的提升,具有外形美观、咸甜适度、酸辣开胃、、清脆爽口的特点。 新年的脚步越来越近,在山珍海味、鸡鸭鱼肉满宴席的时候,这道赏心悦目、酸酸甜甜的酱萝卜,一定是餐桌上最受欢迎的一道菜,不但可以解去油腻,而且还特别的开胃下饭,让家人吃得开开心心。
牡丹花开的摆盘,祝福着新的一年,花开富贵、事事如。
1:白萝卜洗净,切成均匀的薄片。
2:切好以后,放入较大的盆中,加入3茶勺的食盐。
3:拌匀后腌制半小时。
4:半小时后,倒掉渗出的萝卜汁。
5:加入1汤勺的白糖,再次拌匀,腌制半小时。
6:半小时后,再次倒掉渗出的汤汁。
7:再重复用1汤勺的白糖腌制半小时,然后倒掉汤汁。
8:腌制好的萝卜,加入凉白开中,清洗2遍,以去掉萝卜里剩余的辛辣味。
诗心片语:
1:整个腌制过程中,盐和白糖的量依据萝卜的大小,适当调整。
2:最后腌制的时候,清洗白萝卜时,不用把里面的凉白开全部倒完,稍微留一点,这样汤汁比较多,腌制出来的酱萝卜更入味。汤汁以刚好浸泡住萝卜为宜,中途拿出来翻拌2到3次。
3:泡椒的量依据自己喜好。