徐州私募基金公司:桂花香传递幸福滋味——自制江南传统名点桂花糕
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 11:58:19
桂花香传递幸福滋味——自制江南传统名点桂花糕
材料
圆糯米:300g
红豆沙:300g
水:300ml
桂花:10g
冰糖:100g
盐:1g
水:200g
作法
1.将糯米洗净,沥干水分放入电热锅中,再加入水煮熟。
2.将煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中。
3.将2的糯米饭趁热使用擀面棍捣至还残留有米粒的感觉。
4.将材料B倒入锅中,以中小火煮滚后再转小火煮至浓稠为桂花糖蜜备用。
5.将作法2的米团待凉后,将米团分成3份,取一份放入保鲜袋中,整形成厂方形状的糯米饭片。
6.将红豆沙分成每个重为100g,再分别搓成长条形。
7.将作法5的豆沙条放入作法4的糯米饭片中间。
8.将作法6糯米饭向同一方向捲起成圆柱形,再用塑料袋捲起覆盖住,再放入冰箱冷藏1-2小时后取出切成每个3-4公分长的圆柱形,移入盘中最后淋上作法4的桂花糖蜜即可。
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