嘉峪关奶茶原料批发商:你没试过的山药另类新吃法
麻婆山药,你没试过的山药另类新吃法。
轻轻地咬上一口,麻辣鲜香的汁液包裹下,依然是软滑粉糯的心。
多添半碗饭,为的就是那个汁,真的不摆了,口水又流下来了。
主材:铁棍山药、牛肉
配料:姜、豆瓣酱
调味料:老抽、冰糖、花椒粉
1、山药洗净蒸熟,去皮后切小段(可以参考这里)。
2、牛肉切碎,姜切末,豆瓣酱切碎,调一小碟水淀粉备用。
3、凉油放入牛肉末,炒散后加入豆瓣酱,炒出红油后加入一大碗水或高汤。
4、煮开后放入步骤1的山药,加少量冰糖和一点点老抽调味调色,小火煮5分钟,开盖徐徐倒入水淀粉,汤汁开始变浓稠时关火,洒现磨花椒粉,装盘。
贴士:1、喜欢辣一点的,炒牛肉末的时候可以加点辣椒面,颜色也更红亮。2、冰糖和老抽都加少少就够了,冰糖是为了综合豆瓣酱的辣味,老抽主要调色。3、豆瓣酱很咸,一般不用加盐,口味特别重的可加少量盐。4、用现磨花椒粉更香。
太着急尝鲜了,以至于忘了撒葱花。