紫薇古桩批发:奶香药膳鱼煲(我的拿手好菜)
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/10/05 23:06:13
胡永霞
《 人民日报海外版 》( 2011年01月07日 第 14 版)
鱼类是营养价值高、对健康有益的美味食品。平日里做鱼,一般的习惯是红烧、糖醋或烤制。而这道“奶香药膳鱼煲”是我用心、悉心、精心烹制而成的一个新做法,即用牛奶、几味中药食材和虹鳟鱼一起煲的一款靓汤,其特点是肉质鲜嫩、汤色奶白、暖身健体、安神养颜。
备料:虹鳟鱼、牛奶、枸杞、黄芪、当归、百合、香菜、食用油、麻油、姜、蒜、料酒、糖、盐、白胡椒粉。
做法:
1、鱼处理干净,控干水分,香菜切长段,姜、蒜切片,药膳用清水冲洗一下;
2、锅烧热,倒适量油,将鱼两面略煎香,放姜、蒜、酒,略炝一下;
3、注入适量清水(最好换用瓦锅),放入枸杞、黄芪、当归、百合旺火烧约10分钟,再加一杯鲜牛奶,中小火煲约40分钟;
4、见汤色变白,香味四溢时,即可加入盐、白胡椒粉、糖、麻油、香菜段,略煮片刻,这款鱼香扑鼻、美味无比的“奶香药膳虹鳟鱼煲”就大功告成了。
小窍门:煎鱼前,先用姜在锅底擦一遍,再倒入油,这样鱼不易沾锅底;最好是把开水一次加足。
《 人民日报海外版 》( 2011年01月07日 第 14 版)
鱼类是营养价值高、对健康有益的美味食品。平日里做鱼,一般的习惯是红烧、糖醋或烤制。而这道“奶香药膳鱼煲”是我用心、悉心、精心烹制而成的一个新做法,即用牛奶、几味中药食材和虹鳟鱼一起煲的一款靓汤,其特点是肉质鲜嫩、汤色奶白、暖身健体、安神养颜。
备料:虹鳟鱼、牛奶、枸杞、黄芪、当归、百合、香菜、食用油、麻油、姜、蒜、料酒、糖、盐、白胡椒粉。
做法:
1、鱼处理干净,控干水分,香菜切长段,姜、蒜切片,药膳用清水冲洗一下;
2、锅烧热,倒适量油,将鱼两面略煎香,放姜、蒜、酒,略炝一下;
3、注入适量清水(最好换用瓦锅),放入枸杞、黄芪、当归、百合旺火烧约10分钟,再加一杯鲜牛奶,中小火煲约40分钟;
4、见汤色变白,香味四溢时,即可加入盐、白胡椒粉、糖、麻油、香菜段,略煮片刻,这款鱼香扑鼻、美味无比的“奶香药膳虹鳟鱼煲”就大功告成了。
小窍门:煎鱼前,先用姜在锅底擦一遍,再倒入油,这样鱼不易沾锅底;最好是把开水一次加足。
取经:各位的拿手好菜?
请大家介绍自己的拿手好菜
把你最拿手的菜赐教于我吧!
谁能告诉我~ 你们拿手的好菜的做法啊~
认为自己有拿手好菜的请教一下。先谢谢了
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说说大家最拿手的菜吧
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